¿Qué es Hickory BBQ?

Estoy seguro de que te refieres a la barbacoa “Hickory Smoked”. Agregar trozos de madera al carbón o cocinar con ciertos tipos de maderas duras y maderas de frutas ayuda a dar a la barbacoa su sabor único.…
¿Cuánto de estos artículos servirías en una barbacoa / parrillada?

Este es un gran menú! ¿Cuánto durará esta fiesta? Si comienzas a la hora del almuerzo con los artículos de cocina rápida, como hamburguesas y perritos calientes, luego de fiesta toda la tarde y comer pollo y costillas…
¿Qué es Barbacoa?

Hola, soy mexicano y para todos los mexicanos que conozco, ¡barbacoa no es lo mismo que la barbacoa americana! Barbacoa es un plato del centro de México que se prepara bajo tierra de la siguiente manera: Primero se…
¿Cuáles son algunas recetas sencillas de parrilladas en el jardín que usan carne picada?

El abuelo de todos ellos es la hamburguesa estadounidense: Este clásico de la parrilla del patio trasero es una simple empanada de carne molida salada servida en un rollo de pan, además de aderezos. Al cocinarlos en casa,…
Comida: ¿Cuál es el nombre francés del filete de hierro plano?

La carnicería francesa y estadounidense es completamente diferente. El filete de hierro plano se inventó en Nebraska y no existe en French Butchery. Puede tener un nombre en Canadá, pero si se refiere a Francia, no existe. Los…
Cómo asar costillas de res a la carne de vacuno

Bajo y lento es el nombre del juego. Cocínelo en el ahumador como lo haría con cualquier otro corte duro y fibroso. El método del tramposo es hacerlo en el horno: 250 grados F a aproximadamente una hora…
Cómo limpiar la grasa alrededor de la parrilla de un restaurante y freidora

La grasa del codo es el producto desgastado que muchos trabajadores de la cocina utilizan. Los modernistas y la gente floja van con desengrasantes industriales y pulverizadores de potencia o limpiadores a vapor. Si tengo un limpiador de…
¿Qué es una buena receta casera de salsa de barbacoa sin azúcar moreno?

Salsa de pechuga de Bronco Bubba INGREDIENTES 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 3/4 taza de jugo de manzana 3/4 taza de agua 1/4 taza de vinagre 1 1/2 cucharadas de melaza 1…
Agregué demasiado de un toque muy picante a las costillas de cerdo y ahora tienen demasiado calor, ¿qué puedo hacer?

Hmmm. . . Ya las has cocinado, ¿eh? Si es así, sugiero que compre un paquete de seis de Hoptimist de White Street o de Ale de dos corazones de Bell (o ambos) y que se siente y…
¿Qué lugar de barbacoa es tu favorito de todos los tiempos? ¿Por qué?

En Ft.Worth Texas es Riskeys Barbecue. Se fuma todos los días, si estás en el centro puedes olerlo cocinar. El ambiente también es genial, con pisos de madera y aserrín rociado. Tienen un área de patio donde puedes…