¿Por qué el atún ahumado y el salmón ahumado, o cualquier carne ahumada, parece tener un contenido de energía significativamente mayor que su forma cruda?

No estoy seguro de dónde obtiene sus datos. Después de revisar algunas fuentes en Internet, el salmón ahumado tiene alrededor de 30 calorías por onza, mientras que el salmón crudo tiene alrededor de 50. http://www.calorieking.com/foods… http://caloriecount.about.com/ca… La cantidad…
¿Cuáles son las diferentes carnes en Bolonia?

Bolonia está hecho tradicionalmente de carne de cerdo. También se puede preparar con carne de res, pollo o pavo. Realmente no se parece a la carne porque está muy finamente molida. Si no está seguro de lo que…
¿Qué carnes más tientan a los vegetarianos?

Sí, me siento muy tentado. Aproximadamente una vez al mes anhelo la carne roja. Lo extraño es que nunca me gustó el bistec o la carne roja en los platos. Cuando alguna vez huelo hamburguesas que cocinan en…
¿Es válida la “dieta de huevo”?

No. No es válido. Es una dieta estúpida e insalubre. Aquí hay una heurística que rara vez falla: si una dieta tiene un nombre, es falsa. La pérdida de peso es el resultado de un déficit de calorías…
¿Cuánto ron se puede poner en un “jamón de ron”?

Esto podría ser posible … Los jamones comerciales generalmente son productos inyectados. En su forma básica, un muslo de cerdo se inyecta con una salmuera de sal, agua, nitratos (y otros condimentos y aditivos). La sal en la…
¿Cuál es una buena alternativa para cortar la falda si no puedo encontrarla?

Debido a que la pechuga de res (del pecho duro y musculoso del buey) debe cocinarse en un estofado lento para que sea comestible -como ese deleite irlandés-americano llamado carne en conserva- en la mayoría de las áreas…
¿Cómo es más saludable comer carne de vaca alimentada con pasto que comer carne de res alimentada con maíz?

Es más saludable para el planeta. Los agricultores que crían vacas alimentadas con pasto son más socialmente responsables y practican la agricultura sostenible. El ganado en pastoreo se traslada con frecuencia a nuevas áreas de forraje cada día,…
¿Pueden nuestros recursos sostener una dieta vegetariana?

Una dieta vegetariana “A”, sí. Nuestro enfoque actual para crear opciones vegetarianas, sin embargo, está informado por las mismas obscenidades que crean problemas con la carne, incluidas las dietas. A diferencia de la carne, al menos del tipo…
¿Los italianos modernos aún agregan hígado en boloñesa?

Algunos en mi familia agregan hígados de pollo y otros no. Nunca pensé en esto hasta que vi esta pregunta porque los miembros de mi familia difieren unos de otros en casi todas sus recetas. Revisé la red…
¿Qué gobierna el color de la carne en un pez?

Las especies pueden tener un color típico: algunas son blancas, algunas naranjas, otras oscuras (llamadas “azules”). Solo algo de esto se debe a la dieta. Creo que la temperatura del océano del hábitat normal y la profundidad normal…