¿El chocolate expira?

Como se indica en la respuesta de James McInnes, el chocolate no caduca per se siempre que se mantenga a una temperatura estable y con poca humedad. Las grasas son bastante estables y no se volverán rancias (oxidadas)…
¿Serán los chocolates belgas hechos en China un éxito tan grande como los chocolates belgas hechos en Bélgica?

Por definición, los chocolates belgas no se pueden hacer en China ya que ya no serían belgas. Sin embargo, puedes hacer chocolates en China -utilizando- el chocolate belga, pero si serán un éxito dependerá de tu habilidad como…
¿Dónde se puede comprar en línea el chocolate sin lácteos hecho para fuentes de chocolate?

Creo que el ingrediente clave (que no sea el chocolate) es el aceite, que debes agregar para que fluya lo suficiente, por lo que podrías derretir un poco de chocolate negro sin lácteos y agregar un poco de…
¿Cuáles son los márgenes en una caja de chocolates?

No estoy seguro si esto ayuda. Según mi entender, depende de varios factores. La calidad del chocolate, el área en la que se cultiva y si es “sostenible” son tres de los muchos factores que determinan el precio.…
¿Dónde se pueden encontrar caramelos tiernos de Lilicaramels en Montreal?

Puedes encontrar la lista aquí: http://lilicaramel.com/blog/?pag…
¿Cuáles son algunas de las nuevas empresas que te ayudan a descubrir un buen chocolate?

Divulgación completa: esta es mi puesta en marcha: ¡Sí! The Chocolate Garage, en Palo Alto, CA. Somos una pequeña empresa que trabaja para educar y crear experiencias de degustación en torno al mejor chocolate. Organizamos catas semanales que…
¿Cuál es la mejor marca de chocolate en Europa?

El “mejor chocolate” no tiene más sentido que el “mejor vino” o el “mejor whisky de malta” porque depende de cuáles sean sus criterios para “lo mejor”. Muchos sugerirán a Lindt, que creo que es el chocolate de…
¿Cuáles son las mejores chocolaterías de París?

Si bien hay una gran cantidad de chocolateros en París, mis mejores 5 mejores chocolaterías en París te harán volver muchas más veces antes de partir desde la capital francesa. Ya sea que prefiera el chocolate blanco, la…
¿Dónde puedo obtener el mejor chocolate en Bélgica?

Esta fue mi respuesta al tema: Chocolate: ¿Cuáles son algunos de los mejores chocolateros de Bélgica? El fabricante de chocolate absolutamente más interesante de Bélgica es Pierre Marcolini. Es un fabricante y chocolatero de chocolate a grano extremadamente…
¿Cuántos granos de cacao se utilizan para producir una barra de chocolate?

Eso depende de algunos factores (es decir, qué% de contenido de cacao, qué tan grande es la barra, qué tan efectivo es su proceso de aventado), pero en general una libra de frijoles crudos terminará siendo alrededor de…