¿Qué tipo de chocolates son los que se sienten como Pop Rocks en tu boca?

Christopher Elbow hace una barra de chocolate, No. 6 Dark Rocks, que es “63% de barra de chocolate oscuro mezclado con popping candy”. Puede encontrarlo en San Francisco en la tienda Christopher Elbow en Hayes Valley, o en…
¿Por qué las barras de chocolate tienen un patrón ondulado en la parte inferior?

1) Elfos Keebler, o 2) Cualquier chocolate con un patrón así en la parte inferior de la pieza se ha colocado en un cinturón de tela plastificada y modelada cuando el chocolate estaba mojado y se pasaba por…
¿En qué se parecen el café y el chocolate en sus efectos fisiológicos y cómo difieren?

El grano de café y el grano de cacao son similares entre sí en su composición. Tienen un componente llamado cafeína que actúa como un estimulante para el cerebro. Aunque el principal estimulante en el cacao es la…
¿Dónde puedo obtener chips de chocolate de marca en India?

A2A Asumo que estás hablando de chips de chocolate de una buena marca. Nunca he visto chips de chocolate de marca en los supermercados, pero los chips de chocolate negro del Supermercado Nilgiris son bastante buenos. Tenga en…
¿Cómo se elabora el chocolate aireado?

En un entorno de fabricación es simple: comprar un templador que airea. (Un ejemplo: http://www.sollich.com/index.php…) Casi cualquier chocolate servirá, y la única variable a observar es cuánto abusas del chocolate templado en su camino hacia el depositante, perdiendo…
¿Dónde puedo comprar un buen chocolate negro hecho exclusivamente a partir de una variedad de frijoles?

Es bastante complicado encontrar barras 100% criollas debido a la gran cantidad de variación genética en las plantas de cacao. Solo conozco el bar Porcelana de Amedei que dice ser 100% criollo. Se vende aquí: http://chocosphere.com/Html/Prod… Variedades como…
Postres: ¿De dónde viene el mejor chocolate negro?

Tar pit de una pregunta. No hay una respuesta objetiva. Cualquiera que diga dar una respuesta autorizada quiere que creas en ellos como un experto, subyugando tu propio juicio y experiencia. Pruebe mucho chocolate, haga un seguimiento de…
¿Cuál es la mejor receta de galletas para las fiestas?

¡Gretchen Zimmermann, RD, una de nuestras blogueras invitadas, tiene la receta perfecta para la temporada navideña! Sus bolas de energía de chocolate Peppermint No-Bake son sanas y sabrosas. No son cookies, ¡pero están cerca! La avena, la mantequilla…
¿Por qué las barras de chocolate de tamaño divertido son tan pequeñas?

Las barras de chocolate de “tamaño divertido” han evolucionado cada vez más en los últimos cientos de años. De hecho, en la Edad Media las barras de tamaño divertido tenían unos 14 pies de largo y pesaban hasta…
Al hornear, ¿debería uno usar chocolate sin emulsionantes?

Probablemente no soy la mejor persona para pedir esto. Mis chuletas para hornear están bastante oxidadas, y yo era un tipo pan, no un experto en pasteles. Mientras que el emulsionante puede hacer alguna diferencia, la cantidad en…