¿Cómo se comparan los tacos en diferentes partes de los Estados Unidos con los tacos en México?

Hablaré de los tacos callejeros mexicanos. Los tacos, en México o en los Estados Unidos, pueden ser muy diferentes: caparazón blando, caparazón duro, tortilla de maíz, tortilla de harina, carne frita, carne maltratada, pescado o rellenos vegetales. Cualquier…
¿Cuáles son algunos de los alimentos básicos en la cocina mexicana?

Maíz / tortillas, frijoles, chile / pimientos, calabaza / calabaza / zuccini / semillas de calabaza Estos son en realidad la base del ecosistema de la milpa, donde los 4 se cultivan juntos y forman un cultivo auto-fertilizante,…
¿A los estadounidenses les gusta la comida mexicana?

La mayoría de los estadounidenses adoran la forma mexicana de comida mexicana que es bastante básica: tacos, enchiladas, fajitas. Cuando finalmente puedes pasar un buen rato en Ciudad de México o Cuernavaca, descubres que la comida mexicana es…
Cómo preservar tortillas de maíz

Hola, Depende, ¿estás hablando de tortillas recién hechas? o los que compras de una tortilleria? ¿o los que se venden en esos sofisticados paquetes de ziplock en las tiendas de abarrotes de EE. UU.? Si los haces desde…
¿Qué hierbas y especias se usan tradicionalmente en la comida mexicana?

Bueno, varios tipos de chiles vienen a la mente. Hay jalapeño, ancho, habanero, chipotle y muchos otros. La comida mexicana se supone que es picante y deliciosa. Pimienta negra también se usa Las cebollas verdes, las cebollas amarillas…
¿Hay alguna comida mexicana auténtica en Boca Raton?

Habiendo vivido en San Antonio, TX, puedo decir que no hemos encontrado un buen mexicano auténtico aquí en Boca. Muy auténtico, pero no muy bueno, es Ahitzri, en la esquina noroeste de Federal Hwy. y 20th Street noreste.…
¿Cómo se hace menudo?

El menudo mexicano está hecho con callos, cebollas y maíz (más otros ingredientes). El menudo filipino está hecho con carne de cerdo, hígado de cerdo, papas, zanahorias (más otros ingredientes). Haga un menudo sabroso tan auténtico como el…
¿Cuál es la mejor comida mexicana en Denver?

Esta pregunta me trae recuerdos fantásticos. Mi tío de Cheyenne llevó a mis primos y yo a Denver una vez a Casa Bonita, donde tenían buceadores y cuevas para explorar por dentro. Eso sí, esto fue en los…
¿Por qué las tortillas son un alimento básico tan importante de la comida mexicana?

Por la misma razón que los panes planos de varios tipos han sido y son básicos en muchas partes del mundo: no requieren un horno elaborado para hornear se hacen rápidamente (importante donde el combustible es escaso. Sin…
¿Cómo son los tacos tradicionales diferentes de los que se comen típicamente en América?

Atención. En mi tacosperiencia, los tacos estadounidenses parecen centrarse en la presentación completa y la fusión de diversas texturas y sabores, mientras que para los tacos mexicanos tradicionales el foco está en el ingrediente principal, suavemente acunado entre…