¿Cuáles son las recetas para hacer rollos de kani?

Realmente no soy fanático de los rollos de estilo americano (los hago para amigos de vez en cuando), así que si hago un “rollo de cangrejo” en casa es un hosomaki (rollo delgado) un tekamaki (rollo de mano)…
¿Cuáles son algunas aditamentos de algas marinas?

Adaptaciones? Solo lo he secado alguna vez, ya sea en forma de nori, sábanas grandes para sushi o trituradas para sopas. Y samphire que no es realmente algas 🙂 De lo contrario, golpea google. Tal vez comience con:…
¿Los japoneses comen sushi con sus manos?

Depende Si está hablando de sushi convencional, sushi kaiten (sushi con cinta transportadora) o un bar de sushi de pie, será difícil encontrar a alguien que lo coma con sus manos. Como anécdota, el sushi se desarrolló originalmente…
¿El sushi es halal o haram? ¿Por qué o por qué no?

Sushi podría ser haram o halal. Sushi podría haram porque Sushi usa un alchol llamado mirin para cocinar el arroz, el alcohol es haram según la ley dietética islámica. Entonces, para hacerlo halal, reemplace mirin con agua de…
Comida japonesa: ¿Es Jiro Ono realmente reconocido por sus contemporáneos como el mejor maestro de sushi del mundo, como lo insinúa el reciente documental sobre su trabajo?

Kenji Miyazawa es un famoso poeta japonés y escritor de historias infantiles. Una de sus historias es ‘El restaurante de muchas órdenes’. Puede pensar que este restaurante tiene muchos clientes y está muy ocupado. ¡Incorrecto! Este restaurante realmente…
Comida japonesa: ¿Dónde puedo comprar un buen té de cúrcuma?

Nunca he tenido la oportunidad de tomar el té de cúrcuma de Okinawa, pero veo varias referencias tanto en forma de receta como de compra. El té de cúrcuma parece ser muy fácil de hacer. El Dr. Weil…
Cómo hacer salsa de anguila

La salsa japonesa para sushi se llama tsume o nitsume. Se elabora al reducir el caldo de anguila (o almeja), la salsa de soja, el mirin, un dulce sake de cocina japonés y el azúcar. Estos se cocinan…
Cómo preparar atún para sushi

Para Edo • Mae (Tokio) Style Sushi Restaurant, Tuna es el pez insignia que define su calidad, estilo y arte. Como tal, los chefs de sushi consideran que elegir su atún es una de las tareas más importantes…
¿Por qué Congee es popular en Japón?

Congee es en realidad chino. Los japoneses tienen varias formas similares de lo que se traduce como “atole de arroz”. Uno, okayu , es básicamente arroz muy aguado. Otro, zosui , se hace echando arroz en el sabroso…
¿Dónde comes el mejor sushi nigiri en Auckland?

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