¿Cuál es el nombre de la especie de estrella en la esquina superior derecha de esta foto?

Se conoce como semilla de anís estrellado. Se produce para el consumo comercial en el sudeste de China, Vietnam y algunas partes de Arunachal Pradesh. Fuente: http://www.indianspices.com/html…
¿Qué especias utilizadas en la cocina india son de origen extranjero?

Chiles, traídos a la India por portugueses, presentados por primera vez en Goa. es por eso que todavía en mi lugar se lo conoce como ‘bacalao Goa’, que literalmente significa cuerno de Goa, ya que parece un cuerno…
Aunque las especias son comunes en América del Norte y Europa, la mayoría de los cocineros son reacios a experimentar con ellas. ¿Por qué?

Cebollino, salvia, chile, chocolate, vainilla y gaulteria son nativas de las Américas. La mayoría de los cocineros (al menos en los EE. UU.) Los usan con bastante frecuencia. El lúpulo, el ajenjo, la mostaza, la alcaravea, el estragón,…
¿Cuáles son las especias dominantes en un pastel de calabaza?

Canela, jengibre y clavo.
¿Qué especias se desarrollaron específicamente para enmascarar el sabor de la comida ‘expirada’?

Siempre escuché que los aztecas usaban chiles calientes para “enmascarar” el sabor de la carne podrida. Sus cuerpos se acostumbraron, pero cuando se les sirvió a los conquistadores, los resultados fueron desastrosos, de ahí el término “venganza de…
¿Qué especias van bien con salsa de espagueti?

Hay una delgada línea entre lo que va bien con un alimento específico y lo que es un gusto adquirido para ese alimento específico. Si la base de la salsa es el tomate, una de las mejores cosas…
¿Qué arroz es mejor para preparar Biriyani? Seeraga Samba o Basmati?

Si quieres probar el biryani de Mughalai (Allahabad / Delhi / Norte) o Hyderabadi (Nizam / Sur), utiliza arroz basmati extralargo. Tenga en cuenta: no solo el arroz Basmati, sino también el arroz basmati extralargo. Estos están disponibles…
¿Cómo se crea el sabor típico de biryani? ¿Es una mezcla de especias? Si es así, ¿qué es? O es algún otro ingrediente / ingredientes.

La receta (y las especias utilizadas) varían de región a región, pero generalmente es una mezcla de: Cardamomo Clavos de olor Cassia (canela, pero no “verdadera canela”, esa variedad es demasiado cara para la India) Hoja de laurel…
¿Cuáles son algunas especias que van bien con la carne de espagueti?

La mayoría de las salsas de espagueti obtienen su sabor de una cantidad generosa de cebolla y ajo que se incluyen en la receta. Agrego un poco de albahaca seca y un poco menos de orégano que albahaca,…
¿Cuál es el mejor para aplicar vicco cúrcuma?

Mira, cualquier producto de belleza tendría químicos en ellos, más o menos. Si desea aplicar la cúrcuma Vicco, su alternativa es la mejor. Triture toda la cúrcuma hasta obtener una pasta y aplíquela en la cara (no use…