¿Cuál es tu receta para Garam Masala?

Mi abuela hizo su propio garam masala, pero mi madre y mi esposa compran las suyas en las tiendas de comestibles indias. Luego, personalizan sus platos con sus propias especias añadidas. Garam masala es a menudo el equivalente…
¿Cuál es el procedimiento para exportar especias de la India a los Estados Unidos?

En los Estados Unidos, los productos alimenticios están regulados por la FDA. Para exportar especias de la India a los Estados Unidos, deberá asegurarse de que sus productos, envases y etiquetado cumplan con las regulaciones de la FDA,…
¿Qué usarán los humanos como un sustituto si toda la sal del mundo se consume?

Senomyx, es un sustituto de la sal. El sustituto de sal Senomyx es claramente un producto químico que funciona en el cuerpo como un agente neurológico, haciendo que un individuo perciba un sabor salado. Parecería ser nada más…
Cómo hacer aderezo cajún

Para sazonar 20 libras de carne de cerdo para salchichas, uso 132 gramos de sal, 3-4 cucharadas de pimienta de cayena, 4 cucharadas de pimienta negra, 2 cucharadas de orégano y 2 cucharaditas de tomillo molido. También puede…
¿Hay alguna diferencia significativa entre moler tu propia canela y comprarla pre-mojada?

La canela es un ladrido. Su sabor picante proviene de las fibras formadas por hebras de oligosacáridos que mantienen unida la corteza y el agua en el interior de la planta. Dado que la corteza está diseñada para…
¿Qué son las especias / alimentos no perecederos que no se pueden obtener en India, pero que se pueden encontrar en los Estados Unidos?

Estoy tratando de pensar en especias que no podrías encontrar en India. Obviamente, hay muchas cosas que no se originan en esa área y sería mejor comprarlas en otro lugar, pero de los EE. UU., Esas serían principalmente…
¿Cómo podemos descubrir nuevas especias?

Comience a comer cosas al azar. Háganos saber lo que encuentra, y asegúrese de decirnos si muere. Pero, en serio, más allá de las personas que encuentran nuevas especies de plantas en algún lugar profundo de la Amazonía,…
¿Hay algo de cierto en la afirmación de que solo los humanos han evolucionado para disfrutar las especias? ¿Por qué sería esto? ¿Las especias nos proporcionan nutrientes? ¿Somos simplemente raros?

Las especias son productos químicos secundarios de plantas, y estos son bastante variados. Algunos son sabrosos, otros tienen usos medicinales y otros son drogas recreativas. No sé si los humanos evolucionaron para disfrutar las especias, pero ciertamente sí,…
¿Hay especias para ayudar a recuperarse de un sabor quemado en los alimentos?

Una vez salvé una olla grande de chile ligeramente quemado añadiendo mucha mantequilla de maní. El sabor era levemente apagado, pero subsumía el sabor “quemado” muy bien. Muchos gracias intergooglenet! Consejos que aprendí: Si su sopa / estofado…
¿Por qué las especias eran tan valiosas y buscadas hace cientos de años?

¡Porque las especias son magníficas! Algunas especias alguna vez valieron su peso en oro, y no es porque quisieran espolvorearlas en sus comidas favoritas. Las especias comenzaron como algo más que culinario, se usaron ampliamente como medicinas, desde…