Una vez salvé una olla grande de chile ligeramente quemado añadiendo mucha mantequilla de maní. El sabor era levemente apagado, pero subsumía el sabor “quemado” muy bien. Muchos gracias intergooglenet!
Consejos que aprendí:
Si su sopa / estofado se ha quemado o ha empezado a quemarse, NO lo revuelva. Inmediatamente transfiéralo a una olla diferente.
Tenga cuidado de no alterar el residuo quemado en el fondo de la olla. En este punto, debes sacrificar toda la pulgada inferior de tu estofado: está muerto Jim.
