¿Es la estafa de Kobe vendida en Estados Unidos una estafa?

Pensé que Larry Olmstead presenta un caso creíble, especialmente con las citas de los estadounidenses Wagyu, etc. Tengo que decir que habiendo comido varias carnes muy buenas en Japón, no me ha impresionado la carne de res “estilo…
¿Hay una dieta de sushi?

Encontré a un tipo con un blog, que dice que perdió 6 libras en una ‘dieta de sushi’. Dicho eso, no. No creo que haya tal cosa. Pero dicho esto, creo que el sushi puede usarse fácilmente como…
En Japón, ¿qué dices antes de comer?

La frase que está buscando es い た だ す す すitadakimasu *. Significa algo así como lo recibo humildemente o, en otras palabras, gracias por la comida. Básicamente es lo mismo que decir gracia antes de las…
¿Por qué el yakisoba es tan popular en Brasil?

Aparte del hecho de que es delicioso, la comida japonesa en general es bastante popular en São Paulo (no estoy seguro de si es igual en otras ciudades). Yo diría que es una mezcla de influencia de la…
¿Cuáles son las mejores formas de saber si el sushi es fresco?

Uno de mis primeros trabajos como adolescente fue trabajar en un elegante restaurante de pescado. Una vez le hice una pregunta similar a nuestro chef y él respondió lo siguiente: 1. El pescado fresco no huele a “pescado”.…
¿Cuál es el secreto de la espuma perfecta encima de un tazón de matcha japonés tradicional?

Todo está en la muñeca. El tipo de tazón puede hacer que sea más difícil o más fácil (en general, los tazones poco profundos son más duros), y el borde donde la pared se une al fondo puede…
¿Con qué frecuencia es el pescado crudo en sashimi y sushi previamente congelado para garantizar la frescura?

En los Estados Unidos (y para el pescado importado en los Estados Unidos), los pescados destinados al consumo humano sin cocinar DEBEN congelarse. Ver ¿Qué califica a los peces como grado de sushi? y la pregunta citada por…
¿Por qué algunos restaurantes de Japón dan porciones extremadamente generosas a sus clientes?

Realmente no lo sé, pero ahora estoy en Japón y puedo confirmar que no puedo terminar ninguna comida en este país. Mi novio se siente de la misma manera. Ninguna de las comidas es tan grande como muestra…
Cómo hacer sopa clara japonesa

Primero debes tener los ingredientes adecuados: kombu (algas marinas), copos de bonito (atún ahumado raspado) y agua (preferiblemente agua blanda sin un alto contenido mineral). Los kombu y los copos de bonito están disponibles en cualquier tienda que…
¿Por qué los productos de General Mills no están disponibles en Japón?

No puedo responder específicamente a General Mills, pero si tuviera que aventurarme a adivinar, sería una combinación de lo siguiente: No hay suficiente volumen de producción para merecer configurar todo para la exportación. Alguien preguntaba por una serie…