¿Cómo se inventó la crema batida en una lata?

Lapin comenzó como un vendedor de ropa, pero vio alguna oportunidad durante el racionamiento de alimentos de la Segunda Guerra Mundial, cuando era difícil conseguir crema espesa para batir. Mezcló crema ligera y aceite vegetal para preparar Sta-Whip…
¿Cuál es la receta del batido Dairy Queen?

Puré de frutas, yogur sin grasa y hielo. Algunos, si son naturalmente amargos, tienen un jarabe simple. Bastante fácil y común.
¿Cuántos tipos de queso italiano hay por ahí?

Solo estoy mirando el libro de cocina italiana más completo que tengo. Tiene 29 en la lista: Asiago, Bel Paese, Fontina, Pecorino ‘foja de noce’, formaggio, caciotta, caciocavallo, castelmango, gorgonzola piccante, gorgonzola dolce, bitto, stracchino, marscapone, montasio, burrata,…
¿Qué puedo sustituir por leche evaporada?

Simplemente es leche que se ha cocinado para permitir que parte del contenido de agua se evapore. Si no tiene ninguno, puede hacer uno propio: para producir 1 taza de leche evaporada, cocine a fuego lento 2 tazas…
¿Qué pasa si el queso crema se vendió junto a los otros productos lácteos en las tiendas?

Ummm … en mi supermercado (y en casi todos los que he visitado), ya están juntos:
¿Qué es un espumador de leche?

Con el aumento de la calidad de los tragos bajos variados, como el capuchino, muchos de nosotros necesitamos crear la recepción de estas bebidas. Una herramienta generalmente empleada en la creación de tal bebida puede ser un vaporizador…
¿Por qué la gente sacude la leche?

La leche es una emulsión de sólidos; grasas, proteínas y cenizas (minerales), suspendidos en agua. Todos esos sólidos tienden a separarse si se dejan por mucho tiempo. Las grasas especialmente flotan, formando una gruesa capa de crema en…
Productos lácteos: ¿La crema cuajada se produce / vende en cualquier lugar de los EE. UU.?

Probablemente necesite visitar una de esas tiendas de importación de alimentos del Reino Unido. La crema coagulada es crema espesa (al menos 55% de grasa de mantequilla, a menudo más) que se ha calentado a un poco menos…
¿La nitidez del queso depende de la cantidad de tiempo que ha envejecido?

En pocas palabras, sí. “Cuanto más viejo [el queso] se pone, más bacterias producen enzimas que descomponen sus grasas y proteínas. El proceso produce compuestos que dan los sabores distintivos de queso cheddar, casi carnosos y de nuez.…
¿Qué alimentos pueden usarse para reemplazar productos lácteos que no necesitan ser refrigerados?

Por supuesto, no necesita reemplazar productos lácteos; ¡aún puede usarlos incluso si no tiene un refrigerador o caja de hielo! * La leche UHT se mantendrá durante muchos meses sin refrigeración (hasta que la abras). * Los quesos…