Calderas de gas: ¿Cuál es el rango de temperatura de mi suministro de agua fría?

Debido a que la mayoría de las tuberías de suministro de agua están bajo tierra, están bastante bien aisladas de los extremos del clima. La temperatura de mi agua fría en Cheshire varía durante el año entre 15…
¿La temperatura más alta necesariamente cocina los alimentos más rápido?

Sí, pero a veces, no El calor fluye desde el punto caliente (A) a un punto frío (B) en proporción de alguna constante que depende del material en proporción inversa al cuadrado de la distancia entre A y…
Una vez que haya almacenado el chocolate en el refrigerador, comenzará a fundirse a temperatura ambiente, mientras que el mismo chocolate si se almacena a temperatura ambiente (sin refrigeración) no se derrite. ¿Por qué pasó esto?

Primero, si dos sustancias son idénticas en su composición, entonces deben tener el mismo punto de fusión, lo que significa que solo hay dos explicaciones razonables. La primera es confundir la condensación en la superficie del chocolate refrigerado…
¿Cómo ajustar la temperatura de la parrilla de carbón para cocinar alimentos a temperatura baja, media y alta? Por ejemplo, baja temperatura de calentamiento directo

A veces, cerrar y abrir las tapas de su parrilla ayudaría. Pero si su parrilla tiene dos salidas de aire: una en la parte inferior y otra en la parte superior, esto también podría ayudarlo a ajustar la…
Cómo saber la temperatura de los dulces sin un termómetro de dulces

Al tener una experiencia limitada con la fabricación de dulces, solo puedo decir esto: 1. Puedes tomar algunos de los dulces y enfriarlos rápidamente y observar sus propiedades. Esto le dará una pista de dónde está su temperatura,…
¿Es posible freír un huevo en la acera en temperaturas realmente altas?

La temperatura para cocinar un huevo es de solo 64 grados centígrados. Esa es la temperatura para un huevo sous vide perfecto. Estoy seguro de que la temperatura de la acera podría alcanzar fácilmente eso en un día…
¿Cuál es la curva de aumento de temperatura de una salchicha que se saca del refrigerador?

Asintóticamente se acerca a la temperatura ambiente. Es una gran suposición pensar que toda la salchicha tiene una sola temperatura. Pero en cualquier caso, hay un período de tiempo crítico en el que la diferencia de temperatura entre…
¿Cuál es el tiempo más largo para dejar los alimentos a temperatura ambiente antes de consumirlos?

Los alimentos cocinados que se sientan a temperatura ambiente se encuentran en lo que USDA llama la “Zona de peligro”, que está entre 40 ° F y 140 ° F. En este rango de temperaturas, las bacterias crecen…
¿A qué temperatura comienza a mezclarse la capa antiadherente en el utensilio de cocina con la comida?

Depende de los utensilios de cocina. El teflón no comienza a desgasificarse hasta aproximadamente 460ºF, según parece. La fricción, los rasguños y el desgaste normal son la forma en que la mayoría entra en la comida, independientemente de…
¿Por qué son diferentes los tés óptimos a diferentes temperaturas del agua?

Esto se debe a que la temperatura del agua determina cómo se disolverán las sustancias y los componentes en las hojas de té. En primer lugar, el té contiene varias sustancias químicas, incluidas las vitaminas, el ácido catequínico,…