¿Es más probable que la comida se adhiera a la sartén si la cocino a fuego muy lento durante 1 hora o si la cocino a fuego fuerte durante 5 minutos?

Depende de lo que estés cocinando, pero en general, una pequeña cantidad de aceite o mantequilla clarificada y un sartén caliente obtendrán un mejor resultado. Para las carnes, definitivamente será mejor usar un calor más alto, para que…
¿Cuál es la temperatura de pasteurización de la leche en el mercado normal y tiene una temperatura de 90 grados centígrados y un tiempo de retención de 3 minutos demasiado? (Danone pasante)

Sí, esa es una temperatura demasiado alta y demasiado tiempo para la pasteurización de leche fresca. Si eres un pasante en Danone seguramente tienen algunos recursos internos que podrían ayudarte a responder esta pregunta. O prueba el google:…
¿Es mejor dejar la taza de café sobre la mesa para que se enfríe o debería sostenerla en mis manos donde la conducción térmica es mejor?

Si desea enfriarlo, sosténgalo y elimine el calor con las manos, a menos que esté demasiado caliente. Soplar aceleraría la refrigeración ya que elimina algunas de las moléculas H_2O [/ math] de mayor energía [matemáticas] cerca de la…
Una taza caliente de té se cuece al vapor durante un tiempo mientras se enfría desde 100ºC hasta la temperatura ambiente. ¿A qué temperatura deja de humear?

Siempre es “humeante” lo que significa que siempre hay algo de presión de vapor. El agua líquida se convertirá en vapor y viceversa, pero la temperatura se desplaza una sobre la otra cuando está fuera de equilibrio. Supongo…
¿Está mal suponer que la comida es principalmente agua (microondas)?

¿Podría decir, por los cálculos, que muchos alimentos son 100% agua? De esa forma, podría calcular el tiempo de cocción de mi comida. Eso no será muy preciso; también depende del tipo de cocción, y más importante aún,…
¿Cuál es la temperatura final del café después de que se completa la transferencia de calor?

Diferencia de temperatura = 95 grados C – 15 grados C = 80 grados C Diferencia de calor = (80 grados C) (0.25kg) (4181J / kgK) = 83620J Capacidad de calor total = (0.25kg) (4181J / kgK) +…
Cómo determinar la capacidad calorífica específica del aceite vegetal

Si por “capacidad calorífica” te refieres al punto de humo, la temperatura a la cual un aceite dado comienza a emitir humo, entonces hay una serie de recursos en línea que puedes consultar. No todos son igualmente confiables.…
¿Cómo afecta la temperatura la acidez de la leche? (cuando las muestras de leche descansaron durante 1 hora más a la temperatura específica)

La leche fresca es solo ligeramente ácida debido a la presencia de ácido láctico. También contiene bacteria actobacillus que convierte lentamente más de los componentes de la leche en más ácido láctico, que es lo que queremos decir…
¿Puedes marcar a alguien con una tostada caliente?

No. El pan no tiene la capacidad térmica para tanto calor. Se enfriaría rápidamente y no tendría suficiente calor para transferirse a la piel. Esta es la misma razón por la que puedes meter la mano en un…
¿Cuál es el calor específico de una mermelada de frutas?

La capacidad de calor específica es la densidad de energía de una sustancia. Desde jam tiene una capacidad de calor específico más alta que la corteza de pastel en la que está contenida, esta es la razón por…