El estudio no muestra referencias reales revisadas por pares. Se dice que vegetariano tiene una mayor probabilidad de cáncer colorrectal. ¿Estás bromeando? El cáncer colorrectal es casi inexistente entre los vegetarianos. (Por ejemplo, población vegetariana en India). Sin referencias reales, uno no puede comentar críticamente sobre tales estudios, no tiene contexto sobre el estudio y no conoce a los patrocinadores de dichos estudios.
Sin embargo, hay un estudio que se considera el estudio nutricional más completo jamás realizado (denominado Gran Premio de epidemiología por el NY Times) por cierto por otro profesor universitario de Cornel junto con la Universidad de Oxford y el Instituto chino de medicina preventiva, que tiene las conclusiones precisamente opuesto al estudio mencionado por el interrogador. Ese estudio, dirigido por el profesor T. Collin Cambel, Jacob Gould Schurman, profesor emérito de bioquímica nutricional en la Universidad de Cornell, con cerca de 50 años de experiencia en investigación nutricional vincula el cáncer (junto con enfermedades cardiovasculares, enfermedades autoinmunes, artritis, etc.) a consumo de proteína animal. Los estudios son minuciosos y los enlaces son claros. No solo eso, han demostrado que el nivel de activación y desactivación del crecimiento del cáncer a nivel celular simplemente reduce el consumo de proteína animal por encima o por debajo del 5% en la dieta. Además, se demostró que una dieta basada en plantas realmente revierte muchas de las afecciones crónicas. El estudio cuenta con el respaldo de muchos ganadores del Premio Nobel, muchos médicos prominentes, el presidente del American Cancer Research Institute, entre otros. El estudio se complementa con más de 800 artículos revisados por pares, grandes estudios demográficos, junto con un proyecto de 30 años centrado específicamente en el vínculo entre la dieta y muchas enfermedades crónicas. Por cierto, el Dr. Campbell fue miembro del comité federal de pautas nutricionales durante la administración Clinton. (Lo presionaron algunos grupos de presión de la industria de la proteína animal y legisladores para cambiar sus conclusiones a fin de adaptarlas a la propaganda de la industria alimentaria, pero él no cedió). Mi consejo es no solo creer en ningún artículo citando algún estudio, ya que hay trillones de dólares invertidos en los ingresos de la industria alimentaria (con miles de millones gastados en propaganda, desinformación e investigación parcial). (Recuerde que en la década de 1990, los ejecutivos de la industria tabacalera testificaron ante el Congreso de los Estados Unidos bajo juramento que fumar cigarrillos no era perjudicial para la salud).
Aquí está el enlace para el estudio del profesor Campbell que se detalla en un libro. https://www.amazon.com/gp/aw/d/1…