¿Estás preguntando porque tienes un problema (alergias, etc.) con azúcar moreno o no te gusta el sabor?
¿O es que simplemente no tienes ninguno en casa?
Si es el último (no tiene ninguno), puede hacer azúcar morena sustituto usando azúcar blanco normal pero añadiendo un poco de melaza, que es lo que en realidad es el azúcar moreno. No estoy seguro de cuál es la relación o si necesita ajustar los ingredientes húmedos para permitir la humedad en la melaza añadida, particularmente porque no sé qué receta está usando el OP.
Pero básicamente es “casi todo” la misma cantidad de azúcar, reteniendo una pequeña porción que se reemplaza con melaza. Estoy seguro de que uno puede googlear esa relación fácilmente.
Si, por otro lado, es el primero (no puede o no lo va a usar), puede tener éxito con la miel, aunque el sabor de la mayoría de la miel comercial es algo más suave que el azúcar moreno. De nuevo, el contenido de humedad de la miel necesita ser tenido en cuenta.
