Dependería mucho de dónde vivía y cuál era su situación social. Si fueras un campesino, probablemente vivirías con una dieta de pan, lentejas y gachas. Podrías atrapar al conejo ocasional o mantener una colmena de abejas para la miel. La mayor parte de tu cocina se habría hecho en un hervidor de agua, o en jarras de cerámica que podrían llenarse con ingredientes crudos, llevados al panadero de la aldea y cocinados después de que el pan terminara. Es dudoso que tenga un horno en su casa, a menos que fuera muy acomodado.
Si pudiera pagarlo, podría tener una cocina más amplia, junto con sirvientes para preparar su comida, pero si usted fuera la dueña de la casa, se esperaría que pasara una cantidad considerable de su tiempo supervisando la compra y preparación de alimentos. comida. La administración de los hogares era un deber importante. Si vivieras en Inglaterra y fuera muy moderno, podrías haber tenido una copia de la Forma de Cury , publicada en 1390, que contenía gemas como esta receta de puerros con entrañas de cerdo. Si esto no le atrae, la siguiente receta es para los retoños de un ternero, swyne o shepe.
BURSEN [1]. XI.
Toma el porqué de Lekes. slype dobladillo y shrede dobladillo pequeño. tomar Noumbles [2] de swyne y boyle do en caldo y wyne. tomar hym up y dresse dobladillo y hacer el Leke en el caldo. verþ y hacer lo de Noumbles para hacer un Lyour [3] de brode blode y vynegre y hacer Power a Powdour fort seeþ Oynouns mynce hem y do þer to. el sabio hacer de Pigges.
[1] Bursen. Qu. el etimon [2] Noumbles. Entrañas. V. Gloss. [3] Lyo ‘, Lyour. Una mezcla. Vide alye en Gloss.
http://www.gutenberg.org/cache/e…
