Sí, aunque probablemente no sea tan grande como el beneficio que obtienen de la publicidad que es.
McD’s cocina sus hamburguesas directamente congeladas, lo que hace que sea difícil obtener un “char” adecuado en el exterior. Se pierde más humedad en el proceso, aunque una hamburguesa McD’s está en el lado graso (~ 20%) por lo que realmente no se da cuenta.
Esto implicará algo más que simplemente entregarlos. Para maximizar el sabor, ajustarán la rutina, la relación entre grasa y agua magra y el proceso de cocción. Probablemente lo optimicen para que tenga un sabor similar al de la hamburguesa McDonald’s existente: la hamburguesa no congelada presenta oportunidades para saborear mejor, pero lo que la gente valora más de McDonald’s es la consistencia, por lo que evitarán cambios radicales en la perfil de sabor
Además, las hamburguesas de McDonald’s generalmente se sirven con mucho otro sabor (al menos ketchup y mostaza o glop de naranja) que será difícil notar pequeños cambios en el sabor.
Dependiendo de cómo ajusten el proceso, es posible que las hamburguesas salgan un poco menos “guijarros” y un poco más “masticables”. Y posiblemente un poco más sabroso. O tal vez no.
