Es necesario un pequeño manual sobre el cultivo de la uva, así que comenzaré con eso.
La razón por la cual la latitud es importante en general se debe a que las uvas están en su mejor momento en un tipo específico de ambiente cuando se trata de hacer bebidas alcohólicas: los planos planos de baja densidad proporcionan demasiado sol y agua, lo que significa que los ácidos en el mosto serán relativamente bajos. en comparación con los azúcares; esto significa que los vinos producidos por ellos tendrán un equilibrio de sabor mediocre, etc., además de que el mayor contenido de agua diluirá cualquier sabor y color en el producto final.
El brandy, por otro lado, es una situación más compleja: el vino destilado no transmite color, ni los ácidos; por lo que las principales influencias son el contenido alcohólico (que aumenta con azúcares añadidos, pero disminuye con el agregado de agua) y los sabores (que también se reducen con agua añadida, y la reducción de la acidez puede significar que algunos de los sabores más complejos se producen por esterificación entre estos ácidos y los alcoholes producidos durante la fermentación tampoco ocurrirá).
En resumen, la influencia todavía existe, pero toma una forma y magnitud diferente.
