No estoy seguro de qué significa el término “vino dulce Merlot”. Merlot es un vino “seco” en el sentido de que no contiene azúcar, por lo que en realidad no es “dulce”. Sin embargo, es “afrutado” y esto a menudo se percibe como dulce.
Con respecto a los fósforos de comida, los sabores de merlot tienden a ser relativamente suaves, con una textura suave y no demasiado de tanino o acidez. En mi opinión, se combina mejor con alimentos que son igualmente suaves y que no dominarán los sabores y texturas merlot. En particular, Merlot combina bien con pollo, cerdo, pavo, ternera y otras carnes ligeras y embutidos, así como con muchos quesos suaves a medianos como gouda, suizo y provolone. Por lo general, los platos con champiñones, bayas o salsas de tomate serán una buena combinación.
También funciona para carne de res, cordero y pato, pero creo que hay otras opciones mejores para ellos.
No se combina bien con los pescados (excepto quizás el atún), las verduras verdes o los alimentos picantes.
