Si agrego jugo de frutas y dulces al agua, ¿produce vino? ¿La fruta no necesita tiempo para fermentar?

Supongo que podrías usar dulces, pero el azúcar simple es mejor. Hice vino en el verano entre el 9º y el 10º grado. El padre de un vecino había obtenido, en algún momento del pasado, un kit para hacer vino. Consistía en un par de 1 gal jarras de plástico y tapones. Los tapones tenían una válvula para liberar la acumulación de gas de la formación. La receta en la caja dice que obtendrás el jugo 100% de uva, la levadura y el azúcar de Welsh. Fuera de la tienda fuimos. Compré el jugo de uva, él compró la levadura y el azúcar. ¡El inspector le preguntó si iba a hornear un pastel! Volvimos a su casa y pusimos los ingredientes en las jarras y pusimos los tapones. Como éramos solo niños, sabíamos que no podíamos guardar las jarras en su habitación (su mamá las vería). Así que los escondimos en la parte cubierta de las vigas de su garaje. Las instrucciones dicen que tomaría alrededor de 3 semanas o hasta que la mezcla deje de burbujear antes de poder embotellarla. Durante ese período de tiempo, su madre mencionó que el garaje olía raro, “como vino”. Esto fue durante el verano y un espacio en el ático del garaje se calienta bastante en So. California. y el olor realmente se estaba poniendo pesado al final. Su mamá y su papá trataron de localizar de dónde provenía ese olor, pero nunca se molestaron en mirar hacia arriba. Después de que dejó de burbujear llenamos algunas latas de refresco vacías y fuimos al parque. El resto del verano es un poco confuso, pero tuvimos varias otras aventuras ilegales de este tipo ese verano.

Correcto, no estoy seguro de cómo funciona, pero en general el vino es fermentado a partir de uvas por bacterias durante un largo período de tiempo. El jugo de fruta y los dulces no producen alcohol. Casi no hay nada orgánico en aquellos que pueden fermentarse.

Si añadiste un poco de jugo de fruta y algunos dulces (dependerá del tipo de caramelo, lo que realmente estás añadiendo es un poco de azúcar extra) y añadiste un poco de levadura de vino, es probable que fermente en vino. No digo “bueno” vino, “pero algo con alcohol”. Sí, tardará un tiempo en fermentar, de varios días a varias semanas.

Hay un cuidado con esto. Si está comprando “jugo de fruta” en su mercado local, asegúrese de que no aparezca en la etiqueta: “sorbatos añadidos para conservar la frescura”. Se agregan sorbatos para evitar que las bacterias y la levadura trabajen en el jugo. No puede fermentar o tendrá cosas “malas” si se ha conservado.

Tendría que esterilizar su mezcla y sus recipientes, y agregar levadura, y evitar que el oxígeno entre en la mezcla durante aproximadamente dos semanas más o menos mientras lo mantiene a la temperatura adecuada. Eso te dará vino mucho más consistentemente. Por supuesto, es completamente posible dejar que su mezcla se siente en un lugar cálido, y solo espero que la mayoría de las bacterias y contaminantes hagan lo que usted espera, pero es mucho más probable que termine con un vinagre con sabor a fruta. .