Vitamina B12.
OK, eso no es, estrictamente hablando, el caso más. B12 es un nutriente vital y no se encuentra en la mayoría de los alimentos a base de plantas. Si bien puede ser producido por bacterias, esa no era una fuente de nutrición disponible para la mayoría de los humanos. Hasta el desarrollo muy reciente (en términos evolutivos) de la química de los alimentos y los suplementos dietéticos, B12 solo estaba disponible de forma confiable a partir de la carne (los huevos y la leche también proporcionan B12, pero los primeros no están disponibles de manera confiable en la naturaleza y estos últimos no están disponibles de manera confiable hasta hace unos miles de años después de la domesticación del ganado y todavía no es digerible para la mayoría de los adultos).
En estos días, con el desarrollo de suplementos de B12 y alimentos fortificados, no necesitamos comer carne. Es una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes como hierro y, sí, B12, pero cualquier nutriente en la carne se puede encontrar en otras fuentes. Entonces, estrictamente hablando, no lo necesitamos. Tampoco necesitamos cosas como el arte o la medicina. Pero, en términos generales, estamos más contentos de tenerlos.
