¿Por qué la carne sabe a jugosa?

El sabor de la carne se debe básicamente a las proteínas y las grasas, también está muy influenciado por la dieta del animal específico y por su edad y nivel de actividad. Por lo general, el wors gamey se usa para contar ají silvestre de una raza en cautiverio: un ciervo salvaje que se alimenta de hierbas, frutales y hierba durante toda su vida tendrá un sabor diferente al de un pollo que vivió su vida en una caja alimentada a la fuerza.