P: ¿Qué es una buena receta de pan naan que contiene yogur?
A – Aquí está mi receta probada que es tan buena como la que puedes comprar en un restaurante. ¡La familia ha comido esto semanalmente por aproximadamente tres meses!
INGREDIENTES
1 sobre de levadura seca
2 cucharadas de azúcar (o stevia en mi hogar)
5 tazas de harina para todo uso, más para amasar / enrollar
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2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
6 cucharadas de yogur natural
1 taza de agua
1 huevo grande batido (o batidor de huevos)
2 cucharadas de aceite vegetal
Pizca de sal
6 cucharadas (3 si no quieres añadir ajo) mantequilla (ghee si puedes conseguirlo)
2 cucharadas de ajo picado
PREPARACIÓN
1 / En una taza pequeña, combine la levadura, el azúcar y 1 taza de agua tibia (100 grados o menos). Deje reposar hasta espumas, 8 minutos.
2 / Coloque 5 tazas de harina, sal y polvo de hornear en un procesador con una cuchilla de masa.
3 / Agregue la mezcla de levadura, el yogur, 3 cucharadas de mantequilla, el huevo y el aceite vegetal. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica, 2 minutos en un procesador.
4 / Coloque la masa en una encimera ligeramente florecida
5 / Cubra con un trapo mojado. Deje que la masa se duplique, aproximadamente 2 horas. Divida en 8 bolas y deje crecer durante otros 60 minutos.
6 / Harine una superficie y despliegue cada bola.
7 / No tengo un tandoor. Entonces pon la parrilla hasta 500 y coloca el naan debajo. RELOJ !
8 / Cuando esté ligeramente dorado déle la vuelta y repita para las otras siete bolas.
9 / derrita la mantequilla restante y agregue el ajo.
10 / Cepille cada naan con la mezcla de ajo y mantequilla.
11 / Coloque en un tazón seco forrado de tela para servir.
Fuente: imagen de google (el mío se ve mejor)
