¿Es una de las razones por las que el cordero / cordero no es popular en los Estados Unidos debido a sus conexiones con halal?

Incluso antes de que el halal estuviera disponible, (debido a que la población musulmana era tan escasa entonces), las ovejas, como fuente principal de proteínas, recibían una mala reputación en los EE. UU. ¿Recuerdas aquellas películas occidentales donde siempre hubo hostilidades entre los ganaderos y los pastores de ovejas? Bueno, la mayor parte de eso fue históricamente correcto.

(Foto de Google)

La ganadería a gran escala comenzó mucho antes de que las ovejas estuvieran en los EE. UU., Por lo que los rancheros habían probado y establecido técnicas de rango que permitían un buen manejo del césped con las vacas. Luego vinieron algunos pastores de ovejas que pensaban en las ovejas como vacas en miniatura y probaron el mismo manejo que demostró ser desastroso porque las ovejas devorarán la hierba hasta las raíces, matándola, y lo hicieron. Esos viejos vaqueros incluso llegaron a la conclusión de que las ovejas tenían labios venenosos, cuando todo era, no se los mantenía de manera óptima porque tenían diferentes hábitos de pastoreo que el ganado e incluso las cabras.

El cordero es la carne de una oveja más vieja que anteriormente se guardaba para la lana y la carne era / es bastante dura y no era muy apetecible por la forma de cocinar estadounidense, más temprano. El cordero (oveja joven) estaba bien, pero era caro, en comparación con la carne de corral de granja y más tarde los cerdos y ahora las aves de corral.

Los estadounidenses también tenían una alternativa a la lana como tela: grandes plantaciones de algodón, aunque la industria de la lana era bastante grande, lugares como Australia y Nueva Zelanda tenían industrias de lana más grandes y por lo tanto tenían más razones para comer sus ovejas más viejas (cordero).

Crecí comiendo carne de cabra local junto con cordero importado de Australia y solo escuché de carne halal ‘de cualquier tipo’ cuando salí de casa para la universidad. En cuanto a las chuletas de cordero o costillas de cordero? Esos eran demasiado burgueses para mi paladar entonces poco sofisticado.

Eso no es para nada. Muchos estadounidenses comen solo comida blanda. Créalo o no, muchos estadounidenses encuentran que el cordero tiene un sabor muy fuerte, dicen que sabe a “jugoso”. El cordero, por supuesto, tiene un sabor aún más fuerte. No está ampliamente disponible en los EE. UU. Fuera de las tiendas con clientela étnica: hispanos, algunos nativos americanos, personas de países musulmanes e isleños del Pacífico (acostumbrados al cordero de Australia / Nueva Zelanda).

El cordero está más ampliamente disponible y es especialmente popular en lugares donde se crían ovejas, por ejemplo, Colorado.

Personalmente, me gusta mucho el cordero, el cordero y la cabra, incluso más. Realmente necesitas ir a un carnicero étnico para comer carne de cabra en los Estados Unidos, pero vale la pena. Muchos restaurantes mexicanos auténticos sirven un guiso llamado birria que tradicionalmente se hace con chivo (pero a menudo se hace con carne de res para gringos).

Las culturas que históricamente no han sido muy ricas normalmente comerán todo lo que puedan. La gente de Hong Kong y el sur de China generalmente tienen fama de comer cualquier cosa que nada, o casi cualquier cosa,

No creo que esto se aplique tanto a los japoneses (aunque sí comen esperma de pescado y huevos, lo llaman “huevas blandas”). Los mercados coreanos aquí no tienen cosas muy exóticas, pero tal vez en casa sí lo hacen.

Waaait un minuto! Rack of Lamb es muy popular en los Estados Unidos, al igual que las chuletas de cordero y pierna de cordero. De vez en cuando se ven corderos, pero no tan a menudo. Quienquiera que le haya dicho que no es así, nunca ha estado en los EE. UU. Y nunca ha comido en un restaurante decente.

La razón del predominio de la carne de vacuno en los Estados Unidos se debe a que una gran parte del país es perfecta para criar vacas. Criar ovejas requiere más mano de obra y requiere más pastores y atención que las vacas, que deambulan por sí mismas.

Ahora cordero. Cuando estaba en Vietnam, un genio pensó que importar carne para alimentar a las tropas de Australia sería más rentable que la de EE. UU. Los australianos pensaron que sería una gran idea. Tenían muchos animales perfectos para el trabajo. Lo has adivinado, vieja oveja. USARV obtuvo cargamentos de cordero congelado. Los cocineros del ejército trataron de tratarlo como carne de res. El resultado fue una generación de IG introducidos en el cordero de la peor manera.

Apuesto a que las generaciones más jóvenes de EE. UU. Se convertirán en corderos, pero no puedo estar en la casa cuando esté cocinando.

La religión no tiene relación con las actitudes de los Estados Unidos hacia el cordero / cordero

Otras carnes, como la carne de vaca, también son halal (cuando se preparan adecuadamente) y son bastante populares en los EE. UU. Como otros han mencionado, el cordero tiende a ser bastante caro y a algunas personas les gusta su sabor. Sospecho que no lo han preparado adecuadamente, ya que creo que sabe delicioso. Pero el costo es tal que generalmente es un regalo especial en lugar de una comida comúnmente consumida.

¿Las culturas orientales son menos exigentes con lo que comen?

No sé si este es el caso. Ellos comen una variedad más amplia de cosas que nosotros en los Estados Unidos, pero usted encontrará que eso también es cierto en otras culturas. En algunos lugares, puede ser común comer insectos y roedores, mientras que en los EE. UU. Algunas personas incluso se asustan al comer conejo.

Las personas tienden a comer alimentos seguros y disponibles en las áreas donde viven. También comerán lo que sea más abundante y asequible y comerán de la cabeza a la cola, consumiendo todas las partes comestibles del animal.

Si los alimentos están disponibles y son baratos, pueden volverse más quisquillosos. Pueden darse el lujo de comer los animales que prefieren y comer solo lo que perciben como los cortes más selectos, dejando cosas como la carne de órganos a otros, aunque los amantes de la comida a menudo ven muchos de estos cortes menores como manjares.

Tenemos mucha tierra en los EE. UU. Y criamos mucha carne de res, cerdo y pollos, así que eso es lo que comemos. Si las condiciones fueran diferentes, podríamos estar comiendo conejillos de indias y no nos sentiríamos aprensivos al respecto.

¿Los musulmanes y los judíos tienen las dietas más restrictivas?

En Occidente parece ser el caso, pero estoy seguro de que hay otros grupos con dietas más restrictivas. Por ejemplo, algunos hindúes y budistas son vegetarianos.

Cuando pensamos en las restricciones dietéticas de judíos y musulmanes, vale la pena pensar en la cultura, la geografía y la religión. Cuando se hicieron las leyes dietéticas, estas eran personas nómadas que vivían en el clima cálido del Medio Oriente. Como es cierto para todos nosotros comieron lo que estaba disponible y seguro. La carne se pone peor con el calor, los cerdos solían ser más peligrosos para comer y algunos alimentos no viajan bien. Las ovejas se arrepienten más fácilmente que los cerdos.

Las Escrituras dicen que las restricciones no son simplemente prácticas, sino que parece razonable suponer que la practicidad y las preocupaciones de seguridad pueden haber sido relevantes.

Dudo que la mayoría de los estadounidenses (al menos los que viven en pueblos más pequeños que no son musulmanes ni judíos) sepa mucho sobre las restricciones halal o kosher. Si un estadounidense trabaja en la industria alimentaria, aprende más sobre las restricciones si el producto (o parte del producto está preparado para cumplir con las restricciones halal o kosher).

Mis padres crecieron en pequeñas granjas familiares. Según recuerdo, ambos grupos de abuelos tenían gallinas y una vaca lechera, así como algunas mascotas. A los pollos se les mantenía comiendo chinches además de los huevos y ser carne. Una vaca se mantuvo para la leche y los productos lácteos, además de ser una carne. No recuerdo que nadie tenga ovejas o cabras.

Ahora vivimos en un área más rural. La mayoría de los agricultores que nos rodean crían ganado y tienen pollos. Conozco algunas pequeñas familias individuales que crían cabras para el queso y posiblemente la leche. Son todas operaciones muy pequeñas, más como una granja de pasatiempos, ya que todos los propietarios tienen trabajos a tiempo completo además de las cabras.

Entonces, mi experiencia es que la mayoría de las personas soy yo, nunca he comido cabra, cordero o cordero mientras crecía. Por lo general, no son comedores aventureros. Entonces, si se les ofrece una selección de estas carnes en vez de carne de res, pollo o pescado, por lo general escogen algo que ellos saben.

Entonces, no, no creo que tenga nada que ver con las restricciones halal o kosher.

No. Mi difunto padre dijo que durante la Segunda Guerra Mundial los australianos se cansaron de cordero / cerdo / cordero porque las tropas estadounidenses estacionadas aquí no lo comieron y en su lugar se les suministró carne de res y de cerdo. Los australianos tenían que comer ovejas porque era la única carne que les quedaba, aparte de los pollos que criaban y mataban ellos mismos.

Prácticamente nadie en Estados Unidos o Australia sabía lo que significaba halal en ese momento.

En los Estados Unidos, nunca escuché la palabra halal hasta que cumplí 40 años. Definitivamente no era un problema.

La carne de res se cría para tener un sabor tan suave como sea posible. Eso hace que el sabor del cordero sea más fuerte en comparación.

En la historia de los Estados Unidos, la expansión hacia el oeste fue parcialmente impulsada por la ganadería. Había mala sangre entre los ganaderos y los rancheros de corderos que incluían propaganda contra comer cordero. La popularidad relativa de hoy todavía se ve afectada por las actitudes desarrolladas en aquel entonces.

No, cordero / cordero no es popular en los Estados Unidos porque,

1. Es muy costoso comprar en tiendas y restaurantes, por lo que no es accesible para todos.
2. Tiene un sabor muy distinto que algunos podrían llamar “jugoso” y mucha gente no puede superar ese sabor.
3. Personalmente, me encanta el cordero y el cordero. Cuando era niño, mi padre conocía a un granjero que criaba ovejas y solía darle a mi padre un trato con el cordero, que es una oveja más vieja. Era más barato y aún sabía bien. Él es ruso y hace muchas comidas buenas con él, al igual que su madre, así que me criaron y me encanta el sabor. Cada vez que voy a un restaurante si tienen lambchops en el menú, lo ordeno. No se puede superar las buenas chuletas de cordero con puré de patatas y salsa de cordero. Mmmmm ¡mmm! Ahora mi boca está llorando.

Lo que un veterano de la Segunda Guerra Mundial me dijo, es que el cordero fue servido con demasiada frecuencia durante la guerra, y lo odiaban. Deduzco que no conocen (ni les importa) la diferencia entre el cordero y el cordero. En los Estados Unidos, no creo que el cordero exista en absoluto en la esfera comercial. A menos que conozcas a un productor de ovejas, comprar cordero es casi imposible.

De ningún modo.

Es porque es más caro. Carne de res, pollo y cerdo son aproximadamente la mitad del precio. Simplemente obtienes más carne por animal y crecen rápido (no lo hacen las gallinas, pero en cambio te dan huevos y comen comida barata).

Suelta una chuleta de cordero en el plato de América y no tendrán problemas para comerla. También encontrarás cordero en la mayoría de los restaurantes exclusivos. Pero su estadounidense promedio no puede pagarlo.

Dudo seriamente que halal sea un problema en los Estados Unidos. Halal casi nunca se menciona aquí. Es algo que hacen otros países. Aunque muchos alimentos están marcados como kosher, nunca me he dado cuenta de que haya algo marcado como halal.

No se moleste en buscar un McDonald’s, KFC o Pizza Hut compatible con Halal. Si tuviera que preguntar, nadie sabría de lo que estaba hablando.

El cordero tiende a ser más caro que otras carnes. El pollo, por ejemplo, es mucho menos costoso.

Cuando crecía, teníamos chuletas de cordero o asados ​​de cordero de vez en cuando.

“¿Es una de las razones por las que el cordero / cordero no es popular en Estados Unidos debido a sus conexiones con halal? “

Nop. Sin conexión. En la década de 1950, cuando estaba tomando un curso de evaluación de ganado, todos mis compañeros de clase eran niños de granja. Muchos de ellos criaron ovejas. Solo la mitad había comido cordero / cordero. De esos solo la mitad les gustó.

Estoy dispuesto a apostar que ninguno sabía la palabra halal , y pocos tenían mucha opinión sobre el Islam.

La razón por la que el cordero particularmente no es popular es que tiene un sabor REALMENTE jugoso. A algunas personas les gusta eso, pero para la mayoría es demasiado. Siempre huele mal. Cordero es mucho menos, pero incluso entonces un corte de cordero más viejo puede ser desagradable. Sin mencionar, como han dicho otros, más caro.

Muchos de los chinos, especialmente los de la parte sur, no les gusta el olor a cordero. La mayoría de ellos no tienen el hábito de consumir carne de cordero. Por cierto, si prestas atención, los árabes y los asiáticos centrales que comen mucho cordero a menudo (si no siempre) tienen un fuerte olor corporal. Y parece que no se dan cuenta de este problema

Es un problema de disponibilidad combinado con el precio.

Al crecer, casi en cualquier momento que vimos una pierna de cordero en el mercado de abarrotes la compramos.

Tal vez un par de veces al año estas cosas aparecerían. No he visto uno en la tienda de comestibles convencional desde mis mediados de la adolescencia.

Incluso como vegetariano ahora, todavía extraño el sabor.

Es una pena que nunca haya habido una buena carne libre para sustituir el mismo sabor. Yo lo compraria.

Carne de res, cerdo y pollo han sido las carnes preferidas en los Estados Unidos mucho antes de que hubiera una participación significativa con la gente musulmana. Dudo que haya alguna conexión con la menor demanda de cordero. Hay una cadena local de pollo frito en MA que anuncia que usan pollo halal. No ha perjudicado a sus negocios por lo que puedo ver. Tienen una Kaaba bordada en la pared y una caja de donaciones para la mezquita turca local.

Dudoso. Ni siquiera estoy seguro si la mayoría del cordero o cordero en los Estados Unidos es halal o no (sinceramente lo dudo). Muchos estadounidenses ni siquiera saben lo que significa halal, y mucho menos lo asocian con el cordero o el cordero.

Voy a ceder a Patrick Daly en cuanto a los aspectos históricos de su popularidad, pero creo que la razón es doble: tiende a ser costosa en comparación con otras carnes, y tiene un sabor fuerte que desvía a muchos estadounidenses. .

Nop. Nada que ver con eso.

Mi esposo es aficionado al cordero, pero creció con muchos amigos ortodoxos griegos. De hecho, me asoció mentalmente comiendo ovejas de todo tipo con historias sobre Robin Hood (Las alegres aventuras de Robin Hood cuando yo era niño tenía una historia sobre Robin pretendiendo ser un carnicero y vendiendo cordero) o griegos (sabía que el cordero era un plato de Pascua no demasiado inusual entre los ortodoxos griegos) cuando era joven.

Lo más parecido a Halal de lo que había oído hablar cuando era niño era Kosher. Uno de mis mejores amigos y mi compañero de ajedrez en la escuela primaria era un judío reformista. Todo lo que no fuera protestante era raro de imaginar cuando era niño, y aunque sabía que existía el Islam y la idea de rezar frente a La Meca varias veces al día, pero no tenía ni idea de que tenían restricciones dietéticas. No aprendí eso hasta que fui un adulto y de hecho conocí a algunas personas de la fe musulmana.

No, halal es algo relativamente “nuevo” en la mayoría de los EE. UU. La primera vez que recuerdo haber escuchado el término estaba en 4 ° grado en la década de 1980. Pero cordero / cordero no era común, incluso entonces.

No es y no ha sido común en muchas de las tiendas de comestibles locales durante décadas. Halal o no. Durante mucho tiempo fueron las carnicerías especializadas o las tiendas de mayor nivel las que lo vendieron. Al menos en la costa este. Era más fácil obtener patas de cerdo y lengua de vaca que de cordero en muchos lugares donde vivía.

Cuando era niño, rara vez me exponían porque a mi madre no le gustaba porque era una fuente importante de proteínas para su familia. Su abuelo solía criar cordero, cordero y cabrito para poner en la mesa cuando era niña, la carne era un lujo raro. Esos animales eran más baratos de criar que la carne de res, por lo que el pollo, el cordero y el cerdo eran las principales fuentes de carne.

A principios de los años 2000, en mi área, había 3 lugares en los que podía obtener cordero o cordero de manera confiable. El supermercado Halal, una carnicería local especializada o Wegman’s. El servicio en el supermercado Halal fue, bueno, grosero y discriminatorio. Wegman a menudo vendía cordero rancio y mohoso, cambiaban las calcomanías de “vender por” y se negaban a reembolsar.

Así que eso dejó la carnicería especializada, que era cara, pero tenía un buen servicio al cliente y no vendía carne rancia y enmohecida.

Entonces es una carne para ocasiones especiales, como la Pascua. Y no me sorprendería si fuera igual para muchos estadounidenses en todo el país.

No es tanto que sea Halal, ya que no es fácil de encontrar o tan asequible como otras opciones de carne.