El resveratrol proviene de la piel de las uvas para el vino. Específicamente, el resveratrol es el resultado del ataque a los viñedos por patógenos como bacterias y hongos.
El contacto con la piel es una variable controlada por el vinatero. Ningún contacto produce vino blanco, algunos contactos producen vino rosado y el contacto prolongado nos da vino tinto.
Sin embargo, la otra variable, los ataques de patógenos, es prácticamente aleatoria, o muy difícil de determinar y resolver, ya que depende de los patrones climáticos (en sí mismo, pronostica que no es lo suficientemente preciso), química del suelo (no trivial) y vid biología, entre otros.
Por lo tanto, el vino tinto tiene claramente las concentraciones más altas, y en un rango. La mayoría de los estudios encontraron que el promedio es de alrededor de 2 mg / ly rangos de 0.2-3.6 mg / l a 0.2-5.8 mg / l.
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