Experimenta con Viognier: más peso del paladar que muchos Chardonnay, generalmente sin el sabor a roble macizo. Sugiero que empiece con uno medianamente caro, simplemente porque los vinos baratos son, bueno, baratos por una razón. Si tiene hasta tres años, descártelo y déjalo respirar por hasta una hora (aunque tome una muestra cada 20 minutos).
Entonces, por supuesto, Riesling. Francamente, este es mi Desert Island Wine, así que estoy predispuesto. Si te gustan los vinos secos (como un bebedor de Chardonnay, probablemente sea así, aunque muchos Chardonnays de California son 4,5% de azúcares residuales), mira los maravillosos ejemplos austríacos, especialmente de la región de Wachau. Luego, los vinos alemanes, muchos para elegir, pero si te gusta sentarte en el patio de una tarde de otoño, contemplar la puesta de sol y establecer el mundo con amigos, solo puedo sugerir una buena Reingau Spaetlese. Riesling australianos, por lo general secos y por lo general con un sabor intenso a los cinco años o más – Mesh viene a la mente; o NZ Riesling, a menudo más dulce como el alemán, pero diferente.
Una tercera opción podría ser un español Albariño o portugués Alvarinho, que no debería ser costoso. Uno bueno tiene una buena sensación en la boca y peso y puede probar el jugo de durazno blanco.
Finalmente, ¿qué pasa con Pinot gris? No, no es el omnipresente Pinot grigio, que es una bebida barata y alegre, sino algo con cierto peso y sabor, primero mira las versiones de Alsace y luego experimenta con las versiones de California usando Alsace como referencia.
Por supuesto, todavía quedan alrededor de 1,000 variedades blancas “clásicas”. Pero creo que estos cuatro serán fáciles de encontrar, y será divertido experimentarlos.
