Por “filete de salsa” ¿te refieres a la pierna? Si es así, quiere un método de cocción húmedo bajo y lento, porque la carne de la espiga es dura y fibrosa. ¡Pero sabroso! Estofado de carne, chili con carne, boeuf bourguinon … platos como ese.
Cómo cocinar un filete de salsa
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