El color del queso se creó debido a la necesidad, y no por atracción o hacerlo más agradable.
En el pasado, la alimentación de los animales de vaca o leche variaba durante el año. En el verano, las vacas estaban en el pasto, y con el resultado, la leche tenía más caroteno. Este caroteno es, de hecho, un precursor de vitamina A y amarillo.
El queso de verano solía ser más amarillo, y cuando las vacas se ensilaban en el invierno, este caroteno era menos en la leche. El queso resultante fue variado en color desde blanco a un pálido.
El consumidor siempre se quejó de estas variaciones; La industria del queso salió con una respuesta. Para agregar Annatto, color natural para hacer queso amarillo consistente todo el año.
annatto – Búsqueda de Google:
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¿Cuántas vacas se necesitan para satisfacer las necesidades de carne de McDonald’s?
Espero que ayude a entender los colores amarillo y blanco del queso.
con mis mejores deseos, Sam Arora, M.Sc. (Dairy Science), M.Sc. (Food Science)
