Cuando hago Beef Wellington no hay jamón. Mezclar jamón y carne, luego envolver con masa y hornear es más una versión de una albondiga siciliana o italiana. Si quieres hacer esto, puedes obtener “Turkey Ham”. El jamón de pavo está hecho con carne blanca, el pecho del pavo. No sabe exactamente como el jamón de puerco, pero sabe bien. ¡Muy bien! Para la diversión prueba un poco de tocino de pavo. Eso es bueno, también.
Beef Wellington se ve muy elegante y exclusivo. Posh incluso. Es una de las cosas más fáciles del mundo, pero no se lo digas a tus invitados. Pensarán que fuiste esclavo durante horas haciendo su fiesta.
La forma en que hago la mía es: saltear unas cebollas y champiñones en mantequilla. Mientras se cocina, ponga el asado en un horno bastante caliente, a 450 ° F [230 ° C] durante 10 o 15 minutos para dorarlo.
Siendo perezoso, compro rollos de hojaldre en la sección refrigerada de la tienda. Enrolla los pasteles en una enharinada, no quieres que se peguen, tabla de cortar del mostrador. Coloque su carne asada dorada en el centro de su repostería junto con los champiñones y las cebollas salteados. Envuelva todo con pastelería sellando los bordes. Corta unas cuantas ranuras en la parte superior de la masa para las salidas de vapor. Para una rica corteza oscura cepille todo con yema de huevo.
En una fuente para hornear, coloque su Wellington en caliente durante 10 minutos. Después de 10 minutos, baje el horno a 425 ° F, 220 ° C y hornee durante 15 minutos.
Retire con cuidado su pieza maestra caliente y vierta cuidadosamente los jugos. Mientras su asado está en reposo cocine a fuego lento sus jugos para espesar un poco. Querrá servir este jugo con su Beef Wellington. Para que lo sepas, cuando cortes tu Wellington debe ser rosado, tierno y jugoso en el centro.
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Sirva ese magnífico paquete de aroma en un plato y páselo a la mesa con sus admirados invitados mirando.
Aquí hay una pista. Antes de servir, y fuera de la vista de sus invitados, manche un poco de harina en su cara. Frente, mejilla, no hace diferencia. Eso es solo para mostrar lo duro que trabajaste durante 45 minutos [no le digas a nadie que eso es todo lo que tomó] para tus amigos. Espere para obtener propuestas de boda.
