¿Cuántos años se podría conservar una botella de vino para el consumo?

Depende del vino, cómo fue hecho, cómo fue almacenado.

Blancos baratos típicos de 1 año, rojos de bajo costo deben durar 2 años. Almacenar a una temperatura constante por debajo de la temperatura ambiente y en la oscuridad puede ayudar a estirarlo en un 50%.

Los vinos finos pueden durar mucho más. Típicamente un buen Cabernet Sauvignon, Bordeuax, Côte des Rhones, un rojo robusto (con más sulfuros que el promedio). Cinco años funcionarían para ellos. A veces mejoran con la edad. Guarde las botellas de lado para que el corcho se mantenga húmedo.

Algunos rojos finos pueden durar incluso más tiempo, pero en algún momento está apostando a que el sabor se deteriorará significativamente.

Algunos vinos romanos se han encontrado en el fondo del Mediterráneo, y no eran muy apetecibles, pero eran apetecibles. Estaban a una temperatura constante y fuera de la luz.

Esta es una gran pregunta que recibo mucho en la bodega.

Todo el vino no es igual. Algunos vinos son vinificados para el consumo temprano y no están hechos para durar largos períodos de tiempo, esto es especialmente cierto para los vinos blancos de bajo costo.

Traigo esto a colación porque mucha gente guarda los vinos por mucho tiempo y ahorra vino todos los días pensando que mejoran. Ellos no. Están destinados a ser más simples, agradables y para ser consumidos.

Los grandes vinos, generalmente cultivados en “regiones de crecimiento” superiores, se vinifican con mucho más cuidado y detalle. Solo las mejores uvas son elegidas de esos viñedos superiores. Incluso la forma en que se trituran los vinos es muy diferente de los vinos de producción masiva de bajo costo.

Así que aquí hay algunos pensamientos muy amplios

New World (California, Australia, Argentina) tiende a apoyarse en la calidad de fruta avanzada. Cabernet, Pinots, Syrah y Malbec tienden a mantener estas cualidades frescas de fruta hacia adelante durante 8-10 años después del embotellado. (Hay toneladas de excepciones, pero recuerde que estoy sugiriendo Reglas generales. Lea también sobre los taninos en el vino.

Old World Wines (Francia, España, Italia) tienden a tener más cualidades de la tierra y, especialmente con los vinos italianos más contenido ácido. Estos vinos tienden a envejecer unos años más que New World Wines en mi opinión.

Me dieron una botella de Napa Cabernet la semana pasada que se almacenó perfectamente – un Cabernet de 1996 – El amigo estaba muy orgulloso de esta botella y su edad. Fue hecho por un famoso productor.

Estaba hecho, la fruta se había ido y era desagradable … y se vertió en mi fregadero. Mucho para envejecer un vino demasiado tiempo.

De nuevo, lee sobre el tanino en el vino. Es un factor importante en la capacidad de envejecimiento.

Y lo último a tener en cuenta para los coleccionistas. Algunas añadas son simplemente mejores en algunas regiones. Ahorrar “Añadas de gran prestigio es una mejor apuesta si estás envejeciendo vino.

PD: Nunca guardes coleccionables a plena vista. La luz rompe el vino y el calor acortará la vida de los vinos.

El vino se echará a perder. Debe mantenerse en la oscuridad, aproximadamente a la misma temperatura y debe estar correctamente taponado. El vino a menudo se almacena con el cuello inclinado hacia abajo para evitar que el corcho se seque. Mantenido adecuadamente, el vino puede mantenerse durante siglos. Irónicamente, algunas de las cosas caseras tradicionales se mantienen más tiempo que las cosas comerciales modernas.