¿Cómo pueden las panaderías omitir los alimentos con crema y carne en vitrinas?

Por lo general, esos casos se enfrían levemente.

En algunas panaderías, los alimentos de exhibición no son comestibles, sino que están hechos con azúcar de cartón o manteca de cerdo para imitar los alimentos reales, que se preparan por orden o se guardan detrás del área de exhibición en una caja refrigerada.

A veces, los alimentos se congelan cuando se ponen a temperatura ambiente o ligeramente más bajos y se descongelan a medida que avanza el día y se venden.

Qué tipos de alimentos pueden omitirse dependerá de qué significa “temperatura ambiente” en su ubicación. Me encantaría comer un sándwich de ensalada de huevo que había hecho en la mañana y mantener en mi escritorio hasta el mediodía porque la temperatura ambiente aquí es de unos 17-20 grados. No tomaría sándwiches de ensalada de huevo en un picnic de verano, con temperaturas de menos de 30 grados, especialmente si también los hubiera hecho con mayonesa casera (la tienda sería mejor para este propósito).

La mayoría de las carnes cocinadas estarían bien. El queso perdería calidad (se pondría graso y duro) pero no sería peligroso. Los huevos crudos pueden dejarse en el mostrador durante días, si no se lavan, pero los huevos de América del Norte se lavan y requieren refrigeración.

El almacenamiento de alimentos requiere temperaturas controladas y límites de tiempo específicos. Algunas vitrinas están refrigeradas, exactamente por esta razón. No se puede exhibir deliciosas tartas de crema, que contienen leche y huevos, sin mantenerlas por debajo de los cuarenta grados Fahrenheit, a menos que sepa que se venderán en menos de una hora. Algunos productos horneados que tienen una gran cantidad de azúcar se pueden conservar por períodos más largos, pero cualquier cosa con productos lácteos debe mantenerse a una temperatura segura. Los huevos, una vez cocidos, son menos problemáticos. Todo lo que contenga carne, como los rollos de salchichas, debe mantenerse por debajo de cuarenta (F) o por encima de 140 (F) para que sea seguro comerlo.

Esta es la práctica más común, no creo que sufras mucho por esto. Pero a veces ocurre un problema. Una vez me envenené por eso. Además, mucho depende del proveedor de vitrinas. La calidad si el caso significa mucho aquí. Villa Dolce como ejemplo de proveedor de vitrinas de calidad en EE. UU. Creo que eso es suficiente para entender la idea principal. ¡Que tengas un buen día!