La salsa de pasta de mariscos siempre requiere una generosa selección de vino blanco. El vino blanco agrega riqueza y sabor a la salsa.
Un plato tradicional italiano es espaguetis con almejas y chile
Es una pasta ligera y fresca de mariscos con una salsa de vino blanco que es deliciosa.
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Nunca comí o incluso escuché sobre una receta con vino blanco y espagueti. El vino, y particularmente el vino blanco, tiene un sabor ácido cuando se cocina, por lo que es un ingrediente difícil de combinar.
Le sugiero una crema de queso: debe derretir 200 g de queso fresco (queso cheddar, pecorino fresco o robiola mezclado con parmesano) con un vaso de vino blanco sobre fuego suave. Agregue un poco de caldo de carne y vierta sobre espagueti.
Asegúrate de que estén ‘al dente’. ¡Disfrutar!
Si se trata de una salsa roja, cocine sus alliums (ajo, cebollas) y su carne, hasta que empiece a quedar ligeramente atascado en la sartén. Desglaze con el vino blanco hasta que todo se evapore y libere los jugos de la sartén.
Hay un millón de formas de incorporar el vino blanco en una salsa de espagueti. ¿Qué tal esto?
Consigue algunos mejillones y límpialos bien. Deseche cualquier cosa que esté muerta o tenga conchas rotas. Ahora consigue un poco de pasta hirviendo. En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva y luego agregue un montón de chalotes y ajo, cocine hasta que esté fragante. Ahora arroja tus mejillones y dales una buena dosis de ese vino blanco, un poco de jugo de limón, un poco de caldo de pollo y algunas hojuelas de chile. Deje caer la tapa de su olla y cocine a vapor los mejillones hasta que se abran, unos 5 minutos. Ahora agregue algunas hojas de albahaca rasgadas a mano, tomates cortados en cubitos, mantequilla y perejil a la olla. Cocine por aproximadamente un minuto más. Elige los mejillones y prueba tu salsa. Sazone con sal, pimienta y hojuelas de chile a su gusto. Ahora drene la pasta cocida y mezcle con la salsa de mejillón. Divídalo en porciones, ponga algunos mejillones encima de cada plato y espolvoree un poco más de perejil. ¡Yum!
Carbonara y amatriciana cocinan en vino blanco.
en salsa de carne, cocinar la carne con un poco de vino antes de poner el tomate.
En porcini o champiñones cuando los fríes.
Generalmente agrego vino blanco cuando mi salsa de pasta acaba de terminar. Le da un sabor particular que me gusta.
Puedes usar Marsala para este propósito.
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