Michael Sit te ha dado una buena respuesta. Es imposible conocer la “verdadera” rentabilidad de la mayoría de las empresas (no solo de las empresas vinícolas), ya que las distintas jurisdicciones en las que comercian varían en su estructura fiscal.
En términos simples de margen (que defino como precio de venta menos precio de costo dividido por precio de venta), los productores más grandes en los Estados Unidos probablemente miren entre 20% y 30%. Incluso eso puede ser engañoso ya que las grandes cadenas minoristas demandan alrededor de $ 20 por caja (12 botellas) como “asignación promocional”, que luego acumulan y luego “especial” uno de los vinos del productor, a menudo por debajo de su costo (y algunas veces por debajo del costo de producción).
Luego, las bodegas tienen que abandonar el inventario para tener espacio para la próxima cosecha, con el resultado de que venderán a un minorista importante a precios muy reducidos, muy por debajo del costo de producción. Muchas veces los minoristas alcanzan el precio normal durante algún tiempo (¡con márgenes del orden del 67% y, a veces, del 75%!), Antes de tener un “súper especial”.
Eso es solo dos de los escenarios, hay muchos más. Por lo tanto, puede imaginarse que esto juega un infierno con la rentabilidad de la bodega, independientemente del ahorro que se haga al ser a gran escala.
Entonces, en términos simples, muy pequeños, los fabricantes especializados que están establecidos y que han organizado su distribución (pueden ser, por ejemplo, solo Littoral lista de correo) o DRC, como mencionó el señor Sit), les irá muy bien. Las grandes bodegas (Constellation, Gallo et al) tendrán las eficiencias de escala, además de tener una gran presencia de ventas (es decir, distribución), por lo que aunque su margen sea escaso, un trillón de trozos delgados todavía ofrece buenas ganancias. Aquellas bodegas que no están en una ruta turística que se sientan en las 500 toneladas para decir 30,000 toneladas, estas son las que están luchando por obtener ganancias. Los costos de distribución son los mismos que para Gallo, pero tienen que poner su marca en el estante en competencia con los grandes. Eso cuesta margen.
