Personalmente, creo que el objetivo de la cocina es probar bien primero, pero si también quieres mostrar cómo se ve, aquí hay algunas sugerencias.
El plato
A la perfección, limpio, para empezar. En muchos casos, la porcelana blanca servirá, pero considere otro color para contrastar los alimentos blancos o blanquecinos. Elija un tamaño de placa que sea amplio para la porción que está chapeando. Use un tazón o plato de sopa para cualquier cosa que se extienda, incluso cosas como la pasta.
La comida
Rebana con cuidado, si está destinado a ser rebanado. Transfiere para que aterrice con el lado derecho hacia arriba (es decir, sin torta flopeada de lado, a menos que tengas la intención de hacerlo). Evita o elimina migas o salpicaduras.
La guarnición
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Las hierbas son populares, pero hoy en día los artífices de los alimentos artísticos parecen pensar más allá del perejil. Una ramita de algo en el plato, tal vez romero fresco u orégano, o tres cebolletas individuales. O una rebanada delgada de naranja o limón, retorcida para que la corteza siga un sacacorchos. Para postres, una o tres bayas, o una astilla de chocolate raspado. También es posible usar la verdura acompañante, como apuntalando las lanzas de espárragos contra el asado.
La llovizna
Cucharee, exprima o pinte una salsa en un color que contraste y coordine el sabor en un patrón de garabatos a lo largo de todo, incluyendo el área del exceso de placa. Esto podría ser yogur natural, glaseado de frambuesa, salsa de barbacoa, lo que sea apropiado. Las lloviznas pueden repasar las sopas también.
La salpicadura
Con mayor frecuencia en los postres (azúcar en polvo, cacao en polvo, canela, etc.), también puede espolvorear pimentón u otra hierba o especias adecuadas sobre un alimento salado. Ir por cantidades moderadas con una aplicación poco aleatoria.
El paisaje
Exhiba con utensilios brillantes y limpios, otros platos finos, en una mesa decorada con buen gusto, en interiores o exteriores. Si puedes estar en un lugar especial, hazlo; si no, haz tu mejor esfuerzo para evocar una escena, ya sea en París o en un picnic.
La iluminación
Si está tomando fotos del resultado, trabaje para obtener la luz correcta, para mostrar su destreza artística y culinaria. Asegúrese de mantener la comida a la temperatura adecuada durante la sesión de fotos, si alguien planea comerla más tarde.
El pie de foto
Ya sea para su comercialización o su página de Instagram, inspire desde orígenes, procesos de cocina, menús de alta gama, incluso el esnobismo del vino, para asegurarse de que el mensaje acompañe a su comida: esto no es solo pollo y espárragos, esto es sofisticado, de alta gama espárragos aquí. ¿Hay algo asado, chamuscado o estofado? ¿Qué tal “herbed”? ¿Su salsa tiene un nombre francés? ¿Fue cultivado localmente o importado de algún lugar especial?
La presentación
Si usted o su personal de servicio están presentando esta comida, puede traerla de la cocina completamente formada y hacer una ceremonia de presentación, o puede traer su llovizna y / o espolvorear y aplicarla como parte de la presentación.
