¿Qué corte de carne de res es el mejor para chuck para hamburguesas si solo escoges uno?

Compraría una pechuga y la mojaría por unas semanas en su bolsa sellada al vacío, o si no te pones la pechuga de esa manera, intenta sellarla tú solo al vacío. Pero lo más importante es que no se puede entrar aire, y las bolsas con cremallera no se recomiendan para esto. ¡Tendrá la carne de hamburguesa más sabrosa y tierna que haya probado en su vida! Cuando cortes la pechuga, asegúrate de cortarla en trozos pequeños como lo harías para hacer fajitas, luego congela las piezas un poco antes de molerlas. Esto elimina la necesidad de agregar hielo a la trituradora. Suelo moler la pechuga con un plato de molienda más grande. La textura de la carne es mucho mejor para los dientes. Formo las hamburguesas de inmediato y solo agrego sal del Himalaya recién molida y pimienta recién molida antes de asar a la parrilla medio raro. Sirvo en un pan de Brioche con mantequilla y tostado.

Respuesta del Reino Unido Este verano hice alrededor de 20 onzas de hamburguesas con la receta de Jamie Oliver:

Una hamburguesa de craqueo | Recetas de carne | Recetas de Jamie Oliver

Utilicé la carne más barata de Tesco porque tiene el mayor contenido de grasa. Fueron maravillosamente en la barbacoa.