La comida de McDonald’s es exactamente lo que sus clientes quieren que sea: rápida, económica, sabrosa y abundante.
Su línea de productos se parece mucho a la sala de exposición de un concesionario de automóviles. Tienen ofertas económicas insípidas en una esquina, algunas cosas del medio del camino, y una tarifa más costosa con todas las campanas y silbatos. Pasan mucho tiempo y dinero haciendo estudios de mercado para determinar qué es lo que las personas también quieren comer y se nota en sus alimentos. Los viejos productos como Quarter Pounder, Big Mac y Filet O Fish siempre estarán allí, pero rotan a través de una selección siempre cambiante de hamburguesas premium y sándwiches de pollo para atraer a las personas que quieren algo con un poco más de ventaja. Sobre todo, usan ingredientes que son comparables en calidad a otras cadenas, como In N Out, que son mucho más respetadas, a pesar de que su comida no es más interesante o sabrosa.
Dado que son un restaurante de comida rápida, se esfuerzan por atraer a las masas y nunca verá nada en su menú que se comercialice como “local”, “orgánico”, “sostenible” o cualquier otra palabra de moda que parezca indicar que alguien está sirviendo comida de calidad superior en estos días. Eso no es lo que son, ni sus clientes buscan esas cualidades en su comida. Eso no significa que McDonald’s no obtenga productos de calidad por su precio. En mi opinión, lo hacen.
McDonald’s no es comida saludable, todos lo sabemos, pero tampoco la están comercializando como alimentos saludables. Para ser justos, esa hamburguesa “local”, “orgánica” y “sostenible” que puede obtener en su pub artesanal hipster favorito no es más saludable. Está lleno de tanta sal, azúcar y grasa como una hamburguesa de McDonald’s. Muy poca comida de restaurante es particularmente saludable. Los chefs saben que la sal, el azúcar y la grasa son los principales impulsores de sabor en los alimentos deliciosos, de modo que es en eso que se cargan, no en vitaminas o minerales. Las vitaminas y los minerales no saben bien y nadie sale a comerlos.
Creo que lo que estoy tratando de decir es que McDonald es lo que las personas que comen allí quieren que sean. Si no te gusta, come en otro lugar.
