¿Qué edad puede tener Merlot?

La primera mención escrita de la uva Merlot se remonta al siglo XIV y, presumiblemente, la variedad de uva es más antigua que su primera mención. Entonces Merlot podría ser tan viejo como 1000 años.

Pero supongo que eso no es lo que querías saber, pero te interesaba saber qué edad debería tener Merlot para ser bebible. Desafortunadamente no hay respuesta a esta pregunta, ya que esto no depende solo de la variedad de uva, sino de su origen, su vinificación, el contenido de agentes conservadores (naturales) (es decir, alcohol, azúcar, ácido y tanino) en el vino y su condiciones de almacenaje.

También hay una distinción entre la cuestión de cuánto tiempo puede o debe envejecer un vino antes de que llegue a su punto máximo y cuánto tiempo seguirá siendo una bebida agradable después de haber alcanzado su punto máximo. Esto también es una cuestión de gusto, ya que a algunas personas les gusta un poco de tanino crudo en un vino joven y a algunas personas les gusta el sabor típico de un vino cerca de su deterioro.

Merlot es una de las variedades de uva que tiene un potencial relativamente grande para el envejecimiento, es una de las variedades utilizadas para los vinos de Burdeos, que tienen un potencial de envejecimiento masivo (y a menudo deben envejecer significativamente para ser una bebida agradable). El vino más famoso de Merlot es probablemente Pétrus y ocasionalmente hay botellas de 100 años de años especialmente buenos que todavía se consideran buenas (probablemente más allá de su pico), 1929 es considerado un año excelente en ese rango de edad (sin embargo, ese Pétrus de estos tiempos también contienen algo de Cabernet Franc). Por otro lado, probablemente ni siquiera mirará una botella de 10 años de Merlot producida en masa barata desde “algún lugar”.

Por lo tanto, es imposible determinar de forma abstracta el potencial de envejecimiento del vino. Cuanta más experiencia alguien haya adquirido en el campo, más él / ella será capaz de hacer predicciones. Sin embargo, el único método comprobado para determinar una buena edad para beber vino es comprar algunas barricas y probar una botella cada año. De esta forma sabrá cuándo el resto será perfecto. Desafortunadamente ese enfoque no es realmente practicable para el hogar avergae de hoy.