Merlot es un vino Varietal, un tipo de uva roja que tiene su propia personalidad, digamos en comparación con Cabernet.
Es ampliamente plantado en todo el mundo y es más famoso en la región de Burdeos de Francia con vinos notables de California, Sudáfrica y otros lugares.
Borgoña es otra región de cultivo superior en Francia. No cultivan Merlot allí, sino que hacen algunos de los mejores pinot noir y chardonnay del mundo.
A veces los vinos baratos se llaman genéricamente Borgoña aquí en los Estados Unidos. Esto no tiene absolutamente ninguna referencia a Borgoña en Francia. Estos vinos menos costosos usan el término para mezclas genéricas de cualquier uva barata que puedan comprar en el mercado abierto. Lo mismo es cierto para el término Chablis hecho en América.
Borgoña es una frase de atrapar todo: ¿puede Merlot ser parte de la mezcla? Sí, pero, por lo general, es el ingrediente principal, no. ¿Puede el estadounidense barato “Chablis” tener chardonnay? Claro, pero no apueste.
Quizás una forma más fácil de explicar esto es que un productor usa la cantidad legal de merlot para hacer su vino, naturalmente lo etiquetaría como Merlot, que tiene mucho más caché que el término genérico Borgoña y le daría a ese enólogo más ganancias.
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Espero que esto ayude