¿Cuáles son los pasteles / tartas / pasteles más bellos y deliciosos que haya conocido?

Soy un gran fan de la galjanoplastia contemporánea:

Esta, llamada “interpretación de la vanidad”, de Mugaritz, no es muy sabrosa, pero es bastante llamativa:

Aquí en mi barrio, San Francisco, Atelier Crenn hace un trabajo encantador:

En Chicago, la gente de Grace hizo postres increíbles como este:

Usted puede ver algo del parecido familiar, ya que muchas técnicas y tendencias de comercio de pasteleros pasan por alto.

Si bien no tiene los postres como solía hacerlo, Alex Stupak es uno de mis chefs favoritos en este mundo, y ahora está en Nueva York, dirigiendo el imperio Empellon y haciendo cosas como esta:

Me encanta cómo se ha movido realmente hacia un estilo un tanto único.

Para divertirnos, incluyamos a Jordan Kahn de LA que, aunque no es un gran chef, seguro que conoce su galjanoplastia:

Finalmente, un postre del chef que considero que es el mejor del mundo; Grant Achatz de Chicago:

Este, sin embargo, realmente requiere video:

Aclamaciones.

Era el cumpleaños de mi amiga y sabía su obsesión con las tartas de limón y los pasteles actuales, pero necesitaba probar algo nuevo y fresco. A sugerencia de un colega, fui a esta panadería que servía el mejor baklava en Melbourne, según mis colegas. Y, chico, estoy contento de haberlo hecho. ¡Era perfectamente suave y cremoso y sin dudas le hizo el día! Gracias a Abla’s Patisserie por servir una deliciosa pastelería.

Echa un vistazo a las mejores panaderías recomendadas en Melbourne:

https://www.freshprincebaklava.com/

El mejor Baklava en Melbourne – Pastelería de Abla

http://coblane.com.au/