¿Cuál es el mejor grado para cocinar un bistec?

Todo esto depende de cómo te gusta tu bistec.

PERO … Las pautas generales están a continuación:

RARO: 115 grados antes de descansar

MEDIO RARO: 120-130 antes de descansar

MEDIO: 140 antes de descansar

MEDIANO-POZO: 150 antes de descansar

BIEN HECHO: ¡Puaj! Pero si debes … 160 y más … (Si realmente te gusta el sabor de la carne, no tengo idea de por qué incluso matas a un bistec como este).

Recuerde descansar la carne durante al menos 10 minutos para calcular la cocción continua.

Espero que esto ayude y cocina feliz !! \ U0001f604

Lo mejor es no meter un termómetro en el bistec. El agujero dejará salir los jugos, además la mayoría de los termómetros no soportan las temperaturas de una parrilla, por lo que debes pegarlas y retirarlas varias veces. Deje que el bistec alcance la temperatura ambiente (alrededor de 0,5 a 1 hora fuera de la nevera), si va a frotar en seco o marinar, hágalo durante este tiempo. Precalentar la parrilla y limpiar a temperatura alta. Desea que la parrilla esté caliente (2-3 segundos ponga la mano sobre la parrilla antes de que esté demasiado caliente y debe alejarse, enrolle la manga). Para filete de 1,5 pulgadas se recomienda hacer 4 minutos a un lado para el medio (obtengo mejores resultados con 5 y 3), y med raro 3,5 minutos por lado (me gustan 4 y 3). Estos tiempos son bastante ajustados, por lo que desea ejecutar un temporizador. Si vas a cocinar el bistec más hecho que medio, no te molestes. Solo désela a un vecino que disfruta de un buen bistec en su lugar.

Algunos otros consejos:

No coloque el bistec directamente sobre una llama abierta o sobre la parte más caliente del carbón (colóquelo justo al lado donde las goteras gotearán hacia el lado del calor), ya que realmente no desea que se incendie. un fuego furioso debajo. También quiere moverlo lo menos posible. Si desea marcas entrecruzadas de la parrilla, gire 90 grados y luego muévase a otra parte caliente de la parrilla a los 2 minutos. Puede probar qué tan cocido está presionando la carne con las pinzas. Eventualmente lo sentirás si continúas probando carne de esta manera.

Mediumrare es el mejor. Jugoso y rosado, pero no tan raro como para seguir mofándose. Suficientemente jugosa para ser tierna, pero suficientemente cocida para que el sabor del aderezo se haya hundido. Y ahora tengo hambre.