¿Por qué la anguila no es más popular como alimento en los Estados Unidos?

Porque los estadounidenses tienden a ser “más exigentes” con su comida.

A la mayoría no le gustan los despojos, a pesar de que puede hacer platos fantásticos (personalmente me encanta la lengua y el hígado).

Y una anguila se ve viscosa, a pesar de que realmente no lo es.

Amo la anguila Cuando voy a restaurantes de sushi siempre ordeno un rollo que tenga anguila. He tenido la tentación de hacer que mi novio lo compre en el supermercado asiático porque me encanta, pero nunca trabajó con él, así que no tiene idea de cómo cocinarlo (aunque ya haya sido ahumado).

Los estadounidenses simplemente no tienen la disponibilidad de anguila en los arroyos y ríos que tienen otros lugares. Sí, está el tipo de “Dirty jobs” (creo que ese era el nombre de la serie en la que estoy pensando) que se gana la vida en las carreras de anguilas en el noreste de EE. UU. Pero él es realmente la aberración.

Pero deseo que sirviera más.

EDITAR: El programa en el que estaba pensando se llama “Filthy Riches” Filthy Riches Preguntas y respuestas

Estoy de acuerdo con los detalles: es delicioso, bastante abundante y se puede cocinar de muchas maneras; puedes tenerlo en tartas, asado, frito, como sushi … ¡es realmente increíble!

Pero creo que la razón es más o menos la misma para las personas que no comen hígado o lengua de vaca, es algo desagradable cuando lo piensas. Quizás si las personas no supieran realmente qué era, lo comerían más. Pero cuando las personas piensan en la anguila, ven un animal viscoso parecido a una serpiente y simplemente se vuelven asquerosos.

La lengua de vaca, por ejemplo, es absurdamente deliciosa (cuando se cocina adecuadamente). Si no sabes que es la lengua, puedes ser fácilmente engañado y creer que es una carne muy suave, ¡tal vez incluso un filet mignon!

Pero tan pronto como alguien dice que es la lengua … ¡la gente corre! Creo que esta es la misma razón por la que la anguila no es popular. Pero luego otras carnes como el calamar y el pulpo pueden ser bastante impopulares, mientras que el camarón siempre es buscado.

Supongo que todo se reduce a la cultura, al final.

Los estadounidenses tienen fobia a las cosas que se deslizan, y las anguilas son demasiado parecidas a serpientes para los gustos de la mayoría de las personas. En realidad, son peces largos, pero la gente los ve deslizarse por el agua y pensar “serpiente”. La fobia a las serpientes puede ser más comprensible si se tiene en cuenta la prevalencia generalizada de serpientes venenosas que se encuentran en Oriente, Occidente y especialmente en Sur. Estas personas no eran muy científicas al respecto, pero consideraban que todas las cosas resbaladizas eran responsables de los crímenes de unos pocos, su religión decía que Satanás tomaba la forma de una serpiente, y no estaban a punto de hacer algo tan vil en sus bocas.

Probablemente por la misma razón, las serpientes no son: óptica.

Aquí está mi problema: hay una escena famosa en la adaptación de Schloendorrf del tambor de hojalata donde Oskar y su familia se encuentran con un pescador de anguila que levanta la cabeza de un caballo que está lleno de anguilas. Mientras Oskar toca la batería, su madre vomita. Después de ver esa escena, me encontré que no estaba realmente muriendo por otro sabor de anguila (que comí una vez en Bruselas).

Después de ver a Chris Christie en su playa desierta, no puedo pensar en otra escena playera con peor óptica.

Durante gran parte de la historia estadounidense, anguilas como Shad fueron populares, pero se cayeron en el siglo XX. En ambos casos, se involucraron una serie de factores. Una dieta cambiante a medida que los estadounidenses se volvieron más urbanizados, con un menor número de personas que pescan o que conocen a alguien que comparte sus capturas por la noche. También a principios del siglo XX, la anguila había sido muy explotada. Hasta el día de hoy, las poblaciones de anguila no se han recuperado y la mayoría de las que alguna vez tuvieron grandes poblaciones de anguila carecen de ella. La pérdida de hábitat y la contaminación se han combinado para ser el factor principal para mantener a la población baja. Finalmente, no hay pesquerías comerciales para la anguila en los Estados Unidos, lo que significa que cualquier anguila que vea en las tiendas es importada y costosa.

No creo que sea tan popular en ningún país occidental realmente. He tenido anguila unas cuantas veces en restaurantes chinos, y siempre ha sido bastante buena, pero puedo ver por qué a la gente no le gustaría, tipo de sabor a tierra.

Lo mismo para las anguilas en gelatina, famosas en Londres, pero en realidad, muy pocas personas en realidad las comen.

Creo que el sabor puede ser un poco “distintivo” y poco familiar.

Interesante pregunta. Me gusta el sushi de anguila, pero no lo como con frecuencia.

Tal vez la gente está disgustada por ellos? Son viscosos y tubulares. Y la palabra “anguila” es bastante desagradable.

Tal vez en un mundo de excedentes calóricos, algunos alimentos que, por lo demás, son baratos y nutritivos, simplemente no se comen.

He comido anguila en restaurantes de sushi y me pareció bastante sabrosa. Sin embargo, cuando veo este desastre viscoso y rezumante en Oregon Hwy 101, quiero vomitar un poco en mi boca.

Slime Eel Crash deja un camino de Oregon cubierto de moco

No creo que la anguila haya sido popular entre los estadounidenses, a excepción de algunos inmigrantes. Me encanta el sushi de anguila y he tenido un plato de anguila en un restaurante chino de Nueva Jersey que me encantó, pero nunca he tenido anguila preparada por ningún restaurante estadounidense. [editado para agregar] La mayoría de los estadounidenses no están familiarizados con él. Supongo que es un gusto adquirido. Mi esposa lo había intentado pero no le importa.

La anguila está perdiendo popularidad aquí, ya que está en peligro.