Un poco de vino lo hace, especialmente si sus uvas fueron rociadas con la criolita mineral (a / k / a Kryocide) utilizada como pesticida. Los vinos europeos tienden a tener niveles de flúor más bajos que los vinos de California porque la cantidad de flúor residual permitida en la legislación europea (1 ppm) es menor que en los Estados Unidos. Un estudio de USDA de 2005 encontró que los niveles promedio de flúor para los vinos nacionales son de aproximadamente 2 ppm en vino blanco y 1 ppm en rojo, que la FDA considera seguros. Estos niveles son probablemente más bajos hoy porque muchas bodegas de California quieren la libertad de exportar sus productos a los países europeos.
El nivel de flúor recomendado por el Servicio de Salud Pública en el agua potable es de 0.7 ppm, y las organizaciones que se preocupan por la salud dental recomiendan la fluoración de agua4 para reducir la caries dental. Es de suponer que uno bebe mucha más agua que el vino.
Mientras que los vinos europeos pueden tener niveles más bajos de flúor, también se ha encontrado que contienen residuos de pesticidas, aunque generalmente no en niveles que los reguladores consideran dañinos. También debe tener en cuenta que muchas otras frutas y verduras pueden rociarse con criolita (aunque en la práctica pueden no serlo). Se descubrió que el jugo de uva blanca contiene un promedio de 2 ppm de fluoruro y es un ingrediente principal en muchas bebidas de zumo que pueden no tener uva en el nombre. Algunos granos, como el arroz integral, también tienen importantes residuos de flúor (el arroz blanco, debido a que se eliminó su superficie externa, es considerablemente más bajo en flúor).
Si le preocupa el flúor en el vino, su mejor opción es buscar vinos orgánicos, como Bonterra, que indiquen que no usan criolita y que riegan y lavan con agua no fluorada. Tenga en cuenta que no todos los materiales que contienen flúor están prohibidos en la agricultura ecológica, por lo que la etiqueta orgánica sola no es garantía de que un producto esté libre de flúor.
La mayoría de las autoridades de salud no consideran que el nivel actual de flúor en el vino sea un problema de salud, excepto para un subconjunto muy pequeño de individuos altamente sensibles.
