Creo que si. Cualquier bien es una cuestión de gusto preferencia, por supuesto; ningún alimento es amado universalmente
Las alcachofas probablemente no son algo que quieras preparar todos los días; eso los hace más de un regalo. También trabajan para comer, así como para prepararse: las primeras hojas generalmente tienen poca carne y son bastante insatisfactorias. Se ponen cada vez mejor, y la base del estrangulador es pura delicia.
Ayuda que las alcachofas se consuman generalmente con mantequilla o una salsa cremosa como holandesa. Eso también los hace mejor como un regalo ocasional: puedes poner salsa de mantequilla, huevo y limón en un tapacubos y sabrá delicioso *. Entonces, en términos de calorías, se acerca más a “postre” que a “vegetal”.
Tienen la interesante propiedad de hacer que todo tenga un sabor dulce. Eso los hace notoriamente difíciles de combinar con los vinos [1], pero agrega una dimensión completamente nueva a los alimentos ordinarios. Eso es un gran beneficio para el esfuerzo relativamente pequeño de preparar una alcachofa.
Así que creo que las alcachofas son maravillosas, pero no me gustaría comerlas todos los días.
* Alguien complete la línea del golpe en los comentarios.
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Notas a pie de página
[1] Pregunte a un somm: ¿Qué tipo de vino combina con alcachofas?
