Esta respuesta es de popsugar.com:
“Toda crema contiene al menos 18 por ciento de grasa láctea:” crema batida “se compone de 30 por ciento, mientras que las cajas etiquetadas como” crema espesa “o” crema batida pesada “deben contener 36 por ciento o más”.
Es posible que pueda sustituir la mitad y la mitad de crema en una sopa o salsa, pero no funcionará para aplicaciones como mousse o crema batida porque necesita el contenido de grasa para darle cuerpo.
Mi madre era una maestra de jardín de infantes y quería mostrar a sus alumnos cómo hacer mantequilla. Fue a la tienda de comestibles y le preguntó al tipo detrás del mostrador qué crema podría usar para hacer mantequilla. Su respuesta?
“Señora, la mantequilla está ahí en el estante”.
