Cómo ser vegetariano con un presupuesto muy económico

Solía ​​mirar el veganismo y pensar “eso es una locura, no hay manera de que pueda pagar este estilo de vida”.

Ahora veo una dieta omnívora exactamente igual.

Ser vegano no es solo una gran elección moral y ambiental, también es barato si lo haces bien.

Ingredientes frescos baratos:

• Cebollas
• Ajo
• Zanahorias
• Papas
• Tomates
• Patatas dulces
• Berenjena
• Calabacines
• Pepino
• Naranjas
• Manzanas
• Plátanos
• Uvas
• Leche de arroz

Ingredientes baratos del armario:

• Cuscús
• Arroz
• Pastas
• Quinua (un poco más cara, pero muy buena para ti y un poco va muy lejos)
• tofu
• Variedades de nueces sin sal
• Lentejas
• Cereales
• Levadura nutricional (muy necesaria para comidas basadas en queso vegano)
• Mantequilla de maní / almendra / nuez
• La mayoría de los panes son vegetarianos, pero revise que no haya suero en los ingredientes
• TVP picada / soja picada

Puedo dar más recetas / ingredientes si necesita más ayuda con esto, pero esa es una buena lista de inicio.

Hacer leche a base de plantas en casa. Es muy fácil, menos costoso, menos derrochador y no consume ingredientes ni conservantes aditivos.

Simplemente remoje las nueces durante la noche o entre 8 y 12 horas; agregue sal para descomponer el ácido fssico. Drene y enjuague. Agregue agua y nueces (y semillas si desea combinarlas). Relación 1c tuercas = 3- 4 c de agua. Menos agua lo hará más cremoso. Mezcla. Endulce en esta etapa con fechas (tiene vitaminas del grupo B), jarabe de arce, agave o extracto de vainilla (o medio grano de vainilla para ocasiones especiales; estos son $$$). Coloque una bolsa de nueces en un recipiente y vierta la mezcla. Cuele. Guarde la pulpa para otros usos (como barras de energía) que se pueden almacenar en el refrigerador si va a usar en un par de días o en el congelador en una bolsa ziploc apretada. Esta leche te durará de 3 a 5 días.

Estas son una de las formas en que puede mantener dentro de su presupuesto.

¿Frijoles y legumbres? Es mejor comprar fresco. Obtienes más por tu dinero. Proceso similar a la leche de nuez. Empapar. Enjuague. Cocinar. Agregue kombu mientras cocina para reducir las propiedades gaseosas (deseche cuando los frijoles estén cocidos).

Hay muchas maneras de ahorrar dinero en una dieta basada en plantas, pero estas son mis mejores 2 ya que las legumbres son la carne de la dieta basada en vegetales y, por supuesto, usamos leche en casi cualquier cosa que cocinamos.

Yo cocinaba arroz integral en una olla grande. Me gustaría cocinarlo solo un poco … así que no está terminado. Luego lo drenaría y lo dejaría reposar hasta que esté bastante seco (alrededor de media hora más o menos). Luego lo ponía en bolsitas o recipientes con tapas y los ponía en el congelador. Cada vez que era hora de comer, salteaba algunas verduras (lo que fuera barato o disponible), agregaba algunos frijoles enlatados (o ahorraba más dinero y los cocinaba yo mismo desde el principio) y luego agregaba el arroz a los frijoles y las verduras. Además, agregue un poco de caldo o agua para terminar de cocinar el arroz y póngalo tapa sobre todo y deje hervir a fuego lento en la parte superior de la estufa (o en una olla de barro). En unos minutos, el arroz estará listo y su comida estará lista.

El arroz integral es de aproximadamente 1.50 lb, y una libra le daría dos comidas grandes como esta. Entonces, eso es 75 centavos por comida para el arroz. Los frijoles estarían en algún lugar entre 10 centavos a 40 centavos por una comida más o menos. Y las verduras pueden ser un cuarto de cebolla amarilla, algunas setas o media calabacín o algunos guisantes congelados, etc. Estos no deberían ser más de 1.50 a 2.00 por comida como máximo. Esto resulta ser menos de 3.00 por comida o menos de 95.00 por mes.

Muy fácil realmente. Todo lo que no es vegano es caro. Carne y productos lácteos. Por supuesto, hay réplicas exactas tanto de carne como de queso en formas veganas, que podrían ser un poco más $ en el momento debido a que los procesos de producción son más nuevos, etc., pero no es necesario que comas esas cosas, o gran parte de ellas de todos modos. Se pueden encontrar frutas, verduras, arroz, frijoles, etc. (al menos en Nueva Zelanda) a un precio justo. Mucho mejor para ti también. Haga una búsqueda, pero el veganismo es sin duda el camino a seguir.

¡Frijoles! Un kilo de frijoles cuesta 6-7 euros y puede alimentarlo durante 2-3 días. Los frijoles son ricos en proteínas y puedes cocinarlos de millones de maneras. Lo mismo aplica para todas las legumbres, por ejemplo, garbanzos, lentejas, etc. Soy vegano y ultra corredor. Correr de 8 a 12 horas por semana requiere mucha energía y mi comida es frijoles. Mi día típico comienza con salvado de avena y leche vegana (1 € por día), mi almuerzo es de legumbres (2 € por día) y la cena es una gran ensalada (2 € por día). Todo orgánico. Eso es alrededor de 150 € por mes. ¿Es lo suficientemente barato?

Odio incluso comenzar a dirigir una respuesta a esta pregunta. Todavía no estoy convencido de que una dieta vegana sea saludable para el ser humano. Ser vegano puede funcionar satisfactoriamente para nuestro pariente, el Gran Mono, pero no he observado a Apes con éxito pasando el tiempo lidiando con los desafíos y las necesidades de supervivencia de la vida moderna.

No creo que una persona de recursos muy limitados pueda pagar los suplementos necesarios para mantenerlos en buen estado de salud. Por lo tanto, es mi responsabilidad moral recomendar en contra de esta persona siguiendo una dieta vegana.

Soy vegano, pero mi consejo para ti (aunque parezca trivial y simplista) es no preocuparte tanto por “volverse vegano”; simplemente haz lo que puedas. Cada vez que no comas un animal, un animal la vida se salva.

Comience yendo a los mercados de agricultores. Debido a que son locales, no habrá un intermediario para pagar los artículos, por lo que los artículos estarán en el lado más barato. Los frijoles se pueden estirar en muchas comidas junto con arroz y patatas.

¡Recuerde comprobar siempre el precio de lo que quiere comprar!