¿Cuánto puedo sustituir por extracto de vainilla, medir por medida?

¿Puedes reformular la pregunta? No está claro para mí lo que estás tratando de preguntar. ¿Estás preguntando si una receta que requiera extracto de vainilla seguirá funcionando si se usa otro extracto de sabor? Sí, debería poder sustituir un extracto por otro en la misma cantidad. Pero no estoy seguro de que sea eso lo que intentas preguntar.