Creo que tienes un concepto erróneo de que la suciedad se convierte en fruta. Ese no es el caso en absoluto.
Las frutas (y toda la materia orgánica, en general) se componen principalmente de carbohidratos (es decir, moléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno) y agua. Hay muchos tipos diferentes y combinaciones de carbohidratos en cada parte de la planta, incluidas las frutas.
Aquí está la celulosa, uno de los carbohidratos principales en las plantas:
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Y aquí está su estructura molecular:
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En esta imagen, las bolas negras representan átomos de carbono, las blancas son átomos de hidrógeno y las rojas átomos de oxígeno.
Entonces, ¿de dónde vienen los carbohidratos en las plantas? No de suciedad. La planta realmente los hace desde el principio, usando dióxido de carbono y agua. Este proceso, impulsado por la energía de la luz solar, se llama fotosíntesis. La planta “desarma” los átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno contenidos en el dióxido de carbono y en el agua, y los vuelve a juntar para crear las “cosas” de las que están hechos.
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La razón por la cual la mayoría de las plantas necesitan tener sus raíces en el suelo para crecer no es porque conviertan la tierra en materia vegetal, sino porque usan sus raíces para absorber el agua del suelo.
Editado para responder la pregunta editada:
Sí, la grasa dentro de los aguacates también proviene del dióxido de carbono y el agua. La principal grasa en los aguacates es el ácido oleico. La fórmula química para el ácido oleico es C18H34O2. Esto significa que está hecho de carbono, hidrógeno y oxígeno, al igual que todos los carbohidratos.
Aquí hay un modelo molecular de ácido oleico:
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