¿Cuál es la diferencia entre el vino Chablis y Chardonnay?

Como otros han dicho, Chablis es un Chardonnay. Chablis es la región de Francia de donde provienen las uvas Chardonnay.

Los vinos Chardonnay difieren enormemente según el lugar donde crecen. Un vino de clima cálido tendrá muchos más sabores de frutas tropicales (mango, plátano, etc.) y tenderá a beneficiarse más de muchas prácticas diferentes de vinificación (fermentación / envejecimiento del roble, menos agitación, etc.). Los de un área de clima fresco, como Chablis en el norte de Borgoña en el norte de Francia, mostrarán más frutas cítricas y verdes (limón, lima, manzana, pera).

Los mejores vinos de Chablis se cultivan en suelo Kimmeridgiano, lo que le da un sabor mineral muy singular. La gran mayoría no tiene movimiento.

Chablis de una buena cosecha está clasificado como uno de los mejores vinos del mundo. Si bien también hay algunos excelentes vinos de Chardonnay fuera de Francia, ¡algunos no son tan buenos!

Chardonnay es una uva blanca utilizada para hacer vino. El vino resultante se llama así Chardonnay. Los estilos de Chardonnay pueden variar ampliamente dependiendo de dónde se elabora y del estilo que el productor de vino desea producir.

Chablis es un área de Francia que produce vino. White Chablis es (generalmente) hecho de uvas Chardonnay. Tienen un estilo particular que está asociado con la forma en que elaboran sus vinos. (Flinty, steelly, no de roble, etc.)

Aquí hay una buena referencia:

Vino de Chablis – Wikipedia

Permítanme agregar a las respuestas desde una perspectiva diferente. Las personas que preguntan la diferencia entre Chablis y Chardonnay probablemente no se están refiriendo a los grandes vinos blancos a base de chardonnay del departamento de Yonne en Francia. Cuando comencé a vender vinos, la mayoría de los estadounidenses que bebían vino sabían sobre Borgoña, que era un vino pesado de lectura del valle central de California que se vendía en una jarra de 3 o 5 galones, o Chablis, que era una mezcla blanca de Thompson sin semillas y tal vez las uvas chasselas del Valle Central también se venden en una jarra. Esos son los que almacenaron todos los supermercados en gran cantidad y se vendieron al máximo.

En algún momento alrededor de 1980 algunos productores en masa vieron que podrían aprovechar la creciente conciencia de los vinos varietales y empujar al público hacia sus propias versiones de bajo precio como alternativas más esnifas a las jarras a un precio ligeramente más alto. Por lo tanto, compañías como Sutter Home y Glen Ellen inventaron océanos de cabernet sauvignon y chardonnay y finalmente zinfandel “blanco”. Los vinos varietales habían existido desde que fueron promovidos por unos pocos pioneros después de la Segunda Guerra Mundial, pero en su mayoría eran un nicho de mercado para los bebedores de vino que ya se habían graduado de tapas de rosca a tapones. La década de 1980 vio una revolución en la moda del vino y la “lucha contra los varietales”, con sus nombres exóticos, hizo que los vinos “genéricos” definitivamente no sean U.

Por lo tanto, todavía no es inusual que alguien pregunte seriamente: ¿Cómo es este vino blanco de mayor precio llamado chardonnay diferente y mejor que el jarro “chablis” al que estoy acostumbrado? La respuesta es que aunque algunos Chardonnay no sean mejores que la jarra, ningún “chablis” de California será tan interesante como un buen varietal, o la bodega lo llamaría otra cosa (el nombre es solo así en 1950). El chardonnay americano es capaz, incluso en países cálidos como California, de producir vinos en una gran variedad de estilos, desde crujientes y vigorizantes, desde climas nórdicos y fermentación fría en acero inoxidable, hasta exuberantes y mantecosos, con la riqueza de empaparse de las lías acidez suave de la fermentación maloláctica y avellana y sabores de vainilla del envejecimiento en barricas de roble.

Como lo deja claro Richard Rayner, Chablis es un vino Chardonnay del distrito de Chablis de la región de Borgoña en Francia.

Si interpretamos esta pregunta como preguntando cuál es la diferencia entre Chablis y el otro vino Chardonnay, entonces la principal diferencia es que los Chablis están 95% deshojados. Como resultado, son más livianos que muchos otros Chardonnay y combinan mejor con alimentos más ligeros y menos ricos.

Chablis es vino Chardonnay. Chardonnay es una variedad de uva. Chablis, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Meursault, Montrachet, etc. son todos vinos de Chardonnay.