Cómo cocinar la berenjena

Las berenjenas se pueden cocinar horneando, asando a la parrilla, freiéndolas o simplemente poniéndolas directamente en el fuego. Estoy compartiendo una receta de berenjenas a la parrilla que es muy simple, rápida y una de mis favoritas.

Corte las berenjenas en tablones de 1/2-pulgada o 3/4 de pulgada de grosor. Combina 1 cucharadita de ajo picado con 1/3 taza de aceite de oliva y cepíllalo sobre las berenjenas y colócalas directamente sobre la parrilla. Cocine hasta que se dore por ambos lados, por unos 10 minutos. Dale la vuelta a la verdura para asegurarte de que hayan cocinado uniformemente en ambos lados. Una vez cocinadas, las berenjenas a la parrilla se pueden servir con salsa de queso derretido y ajo mayonesa. Espolvoree un poco de queso parmesano rallado en las berenjenas a la parrilla para mejorar el sabor.

PD: sabe bien incluso sin un chapuzón.

Un miembro de la familia de las solanáceas, la berenjena tiene una enzima natural que puede dejar un regusto amargo en algunos platos. Afortunadamente, es fácil “sudar” la berenjena para garantizar que su dulzura dulce llegue durante la cocción. Empiece cortando la parte superior e inferior de la berenjena, quitando los tallos y las hojas. Si lo desea, retire la piel gruesa. Luego corte rodajas de 1/2 pulgada a 1 pulgada. Coloque una bandeja para hornear con toallas de papel y espolvoree generosamente cada rebanada de berenjena con sal kosher. Coloque en una sola capa y deje reposar por un mínimo de 20 minutos. Cuando esté listo , borre el líquido de la superficie y la sal que quede en la berenjena. Las enzimas se desnaturalizaron y la berenjena ahora está lista para prepararse.

La berenjena se cocina muy fácilmente y no necesita mucho tiempo. En general, es delicioso para la comida picante con un poco de aceite generoso y sabe delicioso con rotis o incluso arroz. Estoy compartiendo una receta similar a mi curry de berenjena favorito que podría ser realmente interesante.

Aceite de berenjena al curry

PD: es una receta india y, por lo tanto, tenga cuidado si no está acostumbrado al nivel de especias de las recetas indias. Sin embargo, puede hacerlo en cualquier lugar siempre que ajuste los niveles de especias en consecuencia.

PSS: hay otras recetas similares para berenjena en la misma página al final. 🙂

https://www.google.com/url?sa=t&amp ; …. (ese enlace sigues por las reglas religiosas musulmanas).

No sé por qué nadie mencionó a Baingan Bharta, el plato más clásico de Berenjena

[1] Enlace de receta aquí

Un montón de amor

Notas a pie de página

[1] Baingan Bartha – Por Vahchef @ Vahrehvah.com