“¿Cuál es la mejor manera de hornear una chuleta de cerdo rellena?”
Las chuletas de cerdo son la comida favorita de mi madre y las hace al menos una vez a la semana, así que tengo mucha experiencia con ellas. Este enlace es una receta que da instrucciones detalladas:
Al horno rellenas de chuletas de cerdo y salsa Pan Gravy – Food.com
Voy a dar una sinopsis. Comience haciendo un relleno de su elección. No me gusta la mezcla de relleno en caja, pero esa es solo mi preferencia personal. Me gusta la salvia con carne de cerdo y un poco de fruta, tal vez algunas pasas o albaricoques secos. No hagas el relleno demasiado húmedo, se va a cocinar por un tiempo.
Al cortar un bolsillo en las chuletas, que debe ser de al menos 1 1/2 pulgadas de espesor, tómese su tiempo y asegúrese de cortar todo el camino hasta el hueso. Empaca tu relleno, pero asegúrate de cerrar el bolsillo y cerrarlo con palillos de dientes o atarlos con cuerdas de carnicero.
Antes de poner en el horno, es importante dorarlos bien en algún tipo de grasa. Resulta importante colocar las chuletas doradas en el plato con la parte del hueso hacia abajo, para que la abertura del bolsillo quede hacia arriba. Desglaso la sartén en la que he dorado las chuletas y vertí ese líquido en el fondo de la bandeja para hornear. Luego, debe cubrir con papel de aluminio y doblar los bordes para que tenga un buen sello.
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Hornee durante 30-45 minutos (dependiendo de qué tan gruesas sean sus chuletas) y destape y cocine durante 30 minutos o más, hasta que estén tiernas. Use los jugos en la bandeja para hornear para hacer una salsa. Calvados, un brandy de manzana, hace una maravillosa salsa aquí. Por favor, no use ninguna lata de sopa condensada, es desagradable para mí.
Gracias por preguntarme, Sandhya B.
